Hola amigos, les cuento que por aquí estamos en esa fecha del mes donde no queda casi nada en la nevera,se que me entienden y a todos les pasa. Necesitaba hacer algo que rindiera y que fuera fácil porque tampoco tenia muchas ganas de cocinar 🤣 listo!! pastel de pasta! Para esta receta me inspiré en una tia, ella no es LA COCINERA DEL AÑO, de hecho detesta cocinar 😃 siempre hace comidas que le rinda para varios días jajaja. Ella prepara el pastel de pasta con spaguetti, pero yo no tenía, así que aquí voy con los ingredientes:
TEXT IN ENGLISH
Hello friends, I tell you that we are at that time of the month where there is almost nothing left in the fridge, I know you understand me and it happens to everyone. I needed to make something that would yield and that was easy because I didn't feel like cooking 🤣 ready!!! pasta cake! For this recipe I was inspired by an aunt, she is not THE COOK OF THE YEAR, in fact she hates cooking 😃 she always makes meals that will last for several days hahaha. She makes spaghetti pasta pie, but I didn't have any, so here I go with the ingredients:
| Pasta (la que tengas) | 500 gr |
|---|---|
| Carne Molida | 500 gr |
| Cebolla | 1 unidad |
| Zanahoria | 1 unidad |
| Pimenton, Ajo | a gusto |
| Condimentos (yo use: pimenton dulce, ajo en polvo, oregano, sal y pimienta) | a gusto |
| Pure de Tomate | 900gr |
| perejil | a gusto |
| mantequilla | 4 cucharadas |
|---|---|
| harina de trigo | 4 cucharadas |
| leche | 1 litro |
| Queso mozzarella | 200gr |
| Queso parmesano | 150gr |
INGREDIENTS
|500 gr|-|-Pasta (the one you have) |500 gr|
|-|-
|500 gr|- |500 gr|
|onion| 1 unit|
|Carrot| 1 unit
|Paprika, Garlic| to taste
|Condiments (I used: sweet paprika, garlic powder, oregano, salt and pepper) |to taste|
|Tomato Puree| 900gr|
|parsley| to taste
|Mozzarella cheese| 200gr
|Parmesan cheese| 150gr
|4 tablespoons of butter| 4 tablespoons
|-|-
|wheat flour| 4 tablespoons
|milk| 1 liter
Comenzamos cocinando la carne molida, en un chorrito de aceite, una vez que suelte todo su liquido añadimos la cebolla cortada en cuadritos chiquitos, si no te gusta picar, puedes hacerlo empleando un procesador de alimentos, aunque a mi parecer los aliños cambian de sabor al ser procesados...
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Por otra parte, vamos a licuar: el pimentón, la zanahoria y el perejil junto al puré de tomate, si tienes albahaca ya sea fresca o deshidratada, es el momento de agregarla, yo no tenia. Luego esta mezcla la añadimos a la carne y sazonamos, sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y pimentón dulce. Dejamos cocinar a fuego bajito al menos 30 minutos.
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Tip si tu salsa esta demasiado ácida: media cucharadita de bicarbonato de sodio, luego me cuentas qué tal... 😉
PREPARATION
We start cooking the ground beef in a little bit of oil, once it releases all its liquid we add the onion cut in small squares, if you do not like to chop, you can do it using a food processor, although in my opinion the seasonings change their taste when processed...
On the other hand, we are going to blend the paprika, carrot and parsley together with the tomato puree, if you have fresh or dehydrated basil, this is the moment to add it, I didn't have it. Then add this mixture to the meat and season with salt, pepper, garlic powder, oregano and sweet paprika. Let it cook over low heat for at least 30 minutes.
Tip if your sauce is too acidic: half a teaspoon of baking soda, then let me know how it goes... 😉.
For the béchamel sauce, at low heat (and this is the first tip) melt the butter, when it is well melted add the wheat flour and incorporate these ingredients well, let the flour cook for a couple of minutes. The second tip for this sauce to be 20 points is to add the TIBIA milk, never cold, just out of the fridge, and little by little, this way you will not get lumps in the preparation. We must cook it while stirring until it takes consistency, my tip to know when it is ready: put your finger on the back of a spoon and make sure the line does not disappear. On the other hand, in a pot, place abundant water and bring to a boil, then add a good fistful of sea salt, and cook the pasta until al dente.
Para la salsa bechamel, a fuego bajo (y ese es el primer tip) derretimos la mantequilla, cuando este bien derretida añadimos la harina de trigo e incorporamos bien estos ingredientes, dejamos cocinar la harina por un par de minutos. El segundo tip para que esta salsa les quede 20 puntos es incorporar la leche TIBIA, jamas fría recién salida de la nevera, y poco a poco, de esta manera no se les harán grumos en la preparación. Debemos cocinarla sin dejar de revolver hasta que vaya tomando consistencia, mi tip para saber cuando esta en su punto: pasar el dedito por el dorso de una cuchara y que la linea no desaparezca.
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Por otro lado, en una olla, colocar abundante agua y llevar a hervor, luego añadir un buen puño de sal de mar, y cocinar la pasta hasta que este al dente.
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ASSEMBLY
To assemble this recipe, we need a mold of the shape you have, I have a round one of 20cm in diameter. We start with a layer of bechamel sauce, then a layer of the pasta, then bechamel, our sauce with meat and a layer of our cheeses. Repeat until the mold is full. For the final layer, place a generous amount of cheese and cover with aluminum foil.
Bake in the oven for approximately 20 minutes and then remove the aluminum foil and let the cheese gratin for another 10 minutes. You will not regret it. Serve with a salad or garlic bread.
Para el armado de esta receta, necesitamos un molde de la forma que tengas, yo tengo uno redondo de 20cm de diámetro. Comenzamos con una capa de salsa bechamel, luego una capa de la pasta, luego bechamel, nuestra salsa con carne y capa de nuestros quesos. Repetir hasta llenar el molde. Para la capa final, colocamos abundante cantidad de quesos y tapamos con papel de aluminio.
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Llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos y luego retiramos el papel de aluminio y dejamos gratinar el queso otros 10 minutos. No se van a arrepentir. Pueden acompañar con alguna ensalada o pan de ajo.
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Bebidas recomendadas: Coca Coca BIEN FRIA jaja 😆
Gracias por leerme.
Fotografias de mi propiedad, tomadas con mi telefono Samsung A32
Portada realizada con CANVA
TRADUCTOR
Se ve buenísimo, hay que ponerlo en práctica.
Las mejores recomendaciones : pan de ajo y coca cola.
Luce delicioso
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