Quiero compartir la receta de un delicioso plato típico venezolano, espero que les guste...
Ingredientes
Un muchacho redondo de 1 ½ Kg. Aprox
1 ½ Taza de Aceite de maíz.
1 taza de Papelón rallado.
1 cebolla grande cortada en cubos pequeños.
3 cabezas de ajo machacado.
1 Kg de tomates maduros sin piel ni semillas.
Vino tinto.
Sal y Pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación:
La noche anterior a la preparación, se toma al muchacho y se limpia dejando parte de la capa de grasa que lo cubre. Condimente bien con los ajos machacados, sal y pimienta a su gusto, bañar con vino tinto, cubrirlo y dejarlo reposar esa noche en la nevera. Calentar muy bien el aceite en un caldero y agregar el papelón (puede sustituir por azúcar, pero el sabor que le da el papelón es único).
Cuando esté oscuro, sellar la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra, darle su tiempo, para que quede realmente oscuro. Aparte cortar las cebollas en cubos pequeños, pasar los tomates por agua caliente para retirarles la piel, retirar las semillas y dejarlos en trozos.
Agregar las cebollas al caldero, dejar transparentar y agregar los tomates, un poco de agua, sal y pimienta, dejar cocinar tapado hasta que esté tierno. Se debe agregar agua de ser necesario, para que no se seque. Cuando esté listo dejarlo reposar antes de cortarlo, se puede servir acompañado de un arroz bien blanco o puré de papas y adicionalmente, plátanos fritos.
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