[ESP]
¡Hola, chicos!
En el Oriente de Venezuela, específicamente en la ciudad de El Tigre, hay una familia de Chilenos que venden pastelitos horneados.
Estos pastelitos, van rellenos de carne molida o pollo desmechado, el cual se cocina antes con aliño y además le agregan pasas y aceitunas. La masa es de harina de trigo, tipo hojaldre.
A mi esposo y a mi, nos encantaba ir y comer en ese lugar, además vendían unos batidos muy ricos y un chocolate demasiado bueno.
Como estamos en eso de comer sano, el día de ayer preparamos unos pastelitos horneados, para así evitar el aceite y pusimos manos a la obra, a pesar de no tener todos los ingredientes de una Chilenita (pastelito) original.
[ENG]
Hello, dear!
In eastern Venezuela, specifically in the city of El Tigre, there is a family of Chileans who sell baked pies.
These pies are filled with minced meat or shredded chicken, which is cooked with seasonings and raisins and olives. The dough is made of wheat flour, puff pastry type.
My husband and I loved to go and eat at this place, they also sold very tasty milkshakes and very good chocolate.
Since we are into healthy eating, yesterday we prepared some baked pies to avoid the oil and we got down to work, even though we didn't have all the ingredients of an original Chilenita (pastry).
PREPARACIÓN || PREPARATION
▪︎En un bol colocamos 400 gramos de harina de trigo leudante, conservamos 100 gramos para amasar.
▪︎Añadimos los 100 gramos de mantequilla sin sal o manteca, amasamos, buscando esparcir la mantequilla en la harina.
▪︎En una taza de agua tibia, disolvemos la sal y esta agua salada, la añadimos a nuestra mezcla.
▪︎Comenzamos a incorporar todos los ingredientes y revolvemos a conseguir una masa homogénea.
▪︎Añadimos los 100 gramos de harina restante y amasamos hasta que no se pegue la harina en nuestras manos.
▪︎Dejamos reposar por 20 minutos, tapando la masa con endoplas o un trapo oscuro.
▪︎Tenemos el relleno ya listo, en esta ocasión usé carne molida, previamente preparada y le añadí unas salchichas picadas, para rendir mi relleno, ya que no tenía los demás ingredientes y nos antojamos de hacer esto.
▪︎Una vez pasado los 20 minutos, colocamos en una mesa nuestra masa, recordando enharinada el lugar donde vamos a estirar la masa.
▪︎Una vez estirada cortamos ej cuadros y añadimos el relleno, colocamos en los bordes agua para poder sellar el pastel y presionamos con la ayuda de un tenedor.
▪︎En una bandeja de hornear previamente enharinada, colocamos nuestras empanadas y cubrimos con huevo batido para darle brillo.
▪︎Introducimos al horno, previamente calentado a 180° C y dejamos cocinar de 30 a 45 minutos.
▪︎Al estar lista, se saca del horno, se deja enfriar y se sirve.
▪︎In a bowl place 400 grams of leavening wheat flour, keep 100 grams for kneading.
▪︎Add the 100 grams of unsalted butter or butter, knead, seeking to spread the butter in the flour.
▪︎In a cup of warm water, we dissolve the salt and this salted water, we add it to our mixture.
▪︎We begin to incorporate all the ingredients and stir to get a homogeneous mass.
▪︎Add the remaining 100 grams of flour and knead until the flour does not stick to your hands.
▪︎Let stand for 20 minutes, covering the dough with endoplas or a dark cloth.
▪︎We have the stuffing ready, this time I used ground beef, previously prepared and added some chopped sausages, to render my stuffing, since I didn't have the other ingredients and we were craving to do this.
▪︎Once the 20 minutes have passed, we place on a table our dough, remembering floured the place where we are going to stretch the dough.
▪︎Once stretched we cut into squares and add the filling, put water on the edges to seal the pies and press with the help of a fork.
▪︎On a previously floured baking sheet, we place our empanadas and cover with beaten egg to give it shine.
▪︎Introduce into the oven, previously heated to 180° C and let cook for 30 to 45 minutes.
▪︎When ready, remove from the oven, allow to cool and serve.
All images are my own, captured with a Samsung Galaxy A20s, the cover image was edited with Collage Marke from Play Store and the dividers are courtesy of @tripode.
Se ve súper rico.... es difícil hacer un pastelito horneado que no sea muy seco (en mi caso por lo menos)
pero con un buen relleno quedan muy buenos y mucho mas sano que fritooos!!
Échale agua jajaja... no mentira, asegúrate de que el relleno no esté tan seco, pero si colocas mucha humedad pueden dañarse.
Aww quiero unas chilenitas!!!🤣 Me imagino que eso le encanta a tus hijos!
Siii, a las niñas les gusta todo lo que les preparamos, lo malo de hornear, es la espera que las desespera jajajaja
Uno va pa' las curaciones en vivo a sufrir con vos y con @chaodietas :(
jajaja @arlettemsalase hay que planificar una comilona cuando se vaya el Covid, un abrazote!
Lo siento...
Yo sé que no sientes nada, mentirosa.
Si sentí, el sabor de esas chilenitas era brutal jajaja
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Muchas gracias por el apoyo mostrado siempre.