Niedawno pisałam o dziko rosnących roslinach jadanych w Grecji i obiecałam Wam osobny wpis o dzikich szpragach. W międzyczasie o dzikich szparach pisał także @dzikie.jadlo, zajrzyjcie do Jego wpisu.
Nie myślcie sobie, że podam Wam skomplikowany przepis na szparagi. Nic z tego...
Jak już niejednokrotnie wspominałam, kuchnia grecka jest kuchnia prostą więc dania ze szparagów tez takie są.
Jednak zanim przejdziemy do gotowania szparagów musimy je zdobyć.
W tym celu należy wybrac się na spacer, najlepiej do gajów oliwnych, gdzie szparagów jest na prawdę dużo. Mozna je zbierać gdy odrosną sporo od ziemi a część jadalna będzie zgrubiona i dobrze widoczna. Odrywamy tylko górną część i nie niszczymy rośliny, żeby spotkać ją ponownie za rok.
Kiedy idziemy z mężem na szparagi przynosimy do domu na prawdę spore zbiory. Szparagi nadaja się do jedzenia w krótkim okresie czasu i tylko raz w roku, więc staramy się zebrać ich jak najwięcej.
W domu przeglądamy szparagi i skracamy łodyżki. Potem je myjemy i gotujemy a nadmiar oczywiście mrozimy.
Jak gotujemy szparagi? Podam Wam dwa najpopularniejsze przepisy, z którymi spotkałam się na Korfu.
SZPARAGI ZAPIEKANE Z CZOSNKIEM:
Umyte szparagi blanszujemy kilka minut w osolonej wodzie. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru goryczki a szparagi zmiękną i będą gotowe do dalszego przetwarzania.
Blaszkę do pieczenia wykładamy folią aluminiową i układamy na niej szparagi. Skrapiamy oliwą, dodajemy sól, pieprz, oregano i sporo pokrojonego czosnku. Przykrywamy szparagi drugim kawałkiem folii aluminiowej i szczelnie zamykamy brzegi.
 |  |
|---|
Zapiekamy w dość gorącym piekarniku około pół godziny, aż szparagi będą miękkie i pachnące.
Podajemy jako przystawkę, same lub z pieczywem i serem feta.
SZPARAGI SMAŻONE Z JAJKAMI:
To jest taka jakby jajecznica ze szparagami.
Blanszujemy szparagi jak w poprzednim przepisie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną dowolnie cebulę. Dodajemy pokrojony w kostę boczek i zblanszowane szparagi a dalej czosnek, podsmażamy ciągle mieszając aż szparagi zmiękną. Na sam koniec dodajemy jajka i mieszamy wszystko razem aż jajka się zetną. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego!
Zdjęcia własne by @grecki-bazar-ewy.
Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by pibyk | eos.discussions.app from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.
If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.
Jajecznica ze szparagami!!!
:-D
DEJ MNIE TE SZPARAGI
A kiedy zrobimy konkurs kulinarny? :)
Konkurs będzie za niedługo, szykuj się ;)
A z jajkami jeszcze nie jadłam - dzięki za inspirację :)
Uwielbiam szparagi!
Congratulations @grecki-bazar-ewy! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your Steem Board and compare to others on the Steem Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Do not miss the last post from @steemitboard:
Vote for @Steemitboard as a witness to get one more award and increased upvotes!
Uwielbiam szparagi. Dziękuję za te przepisy.