Hello dear @gems community
Hoy te quiero hablar acerca de un platillo muy demandado en los diferentes restaurantes a nivel mundial, se trata del Carpaccio que tanto gusta y siempre logra ser un entremés elegante y agradable para todos los comensales y que no es más que finas láminas del ingrediente principal aderezado con aceite de oliva y queso parmesano.
Today I want to talk to you about a dish that is highly demanded in different restaurants worldwide, it is the Carpaccio that you like so much and it always manages to be an elegant and pleasant appetizer for all diners and that is nothing more than thin slices of the main seasoned ingredient with olive oil and Parmesan cheese.
Este plato surgió en Italia obviamente de la mano de un Chef que estaba metido en aprietos porque tuvo un comensal exigente que quería carne cruda, este creó a partir de restos de carne de Buey este plato y lo llamó así: Carpaccio de Buey, gracias a un pintor cuyos colores más usados eran el rojo y el amarillo así que iba bien con su platillo.
This dish arose in Italy obviously from the hand of a Chef who was in trouble because he had a demanding diner who wanted raw meat, he created this dish from remains of Ox meat and called it like this: Ox Carpaccio, thanks to a painter whose most used colors were red and yellow so it went well with his saucer.
https://grupocasaclub.wordpress.com/2013/03/11/origen-del-carpaccio-2/
Antes se hacía solo de carne de Buey o de pescado pero hoy por hoy se hace de todo y con todo, por ejemplo, en lo particular me gusta el Carpaccio de Pulpo y lo hago siempre, me gusta mucho pero he tenido comensales que piden de vegetales, de frutas, por ejemplo el de patilla es espectacular sobre todo a la vista.
Before it was only made of beef or fish meat but today everything is made and with everything, for example, in particular I like Octopus Carpaccio and I always do it, I like it a lot but I have had diners who ask for Vegetables, fruits, for example the one with the pin is spectacular, especially in sight.
Espero puedan degustar de este platillo tan típico de Italia y tan querido por el mundo entero, y los invito a innovar en sus cocinas, creen carpaccios de lo que sea, de mango, de pepinillos,... no se arrepentirán.
I hope you can taste this dish so typical of Italy and so loved by the whole world, and I invite you to innovate in your kitchens, create carpaccios of whatever it is, mango, pickles, ... you will not regret it.
Les mando un abrazo en la distancia. Cuídense.
I send you a hug in the distance. Take care.
Wow I love carpaccio both of fish and meat