English version
For lunch today, I made a delicious mashed potato and butternut squash dish—two vegetables whose flavors pair perfectly. I added bechamel sauce to the mixture, which gave it a creamy texture, and finished it off with grated white cheese to give this recipe a special touch.
Ingredients:
- 6 potatoes
- 1/4 kilo of butternut squash
- 50 grams of wheat flour
- 100 grams of powdered milk
- Hard cheese for grating
- Salt to taste
- 2 liters of water
Preparation:
I peeled the potatoes and squash, cut them into large pieces, and then soaked them in water to wash them thoroughly.
I placed the chopped vegetables in a pot with two liters of water and a pinch of salt. I covered it to speed up the cooking process. After twenty minutes, I used a fork to check that the vegetables were tender. I removed the pot from the heat and let it cool.
Next, I found a smaller pot to make the bechamel sauce. I added two cups of water, then the powdered milk, whisked it thoroughly, and placed it over medium heat on the stove. Using a whisk, I added the flour and a pinch of salt, stirring constantly until it thickened. When it came to a boil and reached the desired consistency, I turned off the heat. I wanted to simplify this sauce; on other occasions, I’ve added nutmeg and grated onion, two ingredients that significantly enhance the flavor.
Later, with the potatoes and pumpkin still warm, I drained the excess water from the vegetables through a colander. Then I mashed them to make the purée, leaving some larger chunks to add texture to each bite.
The final step was to make a hole in the center of the mashed potatoes and pour the béchamel sauce into it—it looked just like a volcano. I grated some cheese on top and enjoyed a light but flavorful lunch.
Versión en Español
Para mi almuerzo de hoy preparé un delicioso puré de papas con auyama, vegetales cuyos sabores se combinan muy bien. Añadí salsa bechamel a esta preparación, misma que aportó cremosidad, y para completar agregué queso blanco rallado para darle un toque especial a esta receta.
Ingredientes:
- 6 papas
- 1/4 de kilo de auyama
- 50 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de leche en polvo
- Queso duro para rallar
- Sal al gusto
- 2 litros de agua
Preparación:
Pelé las papas y la auyama, corté en pedazos grandes, luego las sumergí en agua para lavarlas muy bien.
En una olla coloqué los vegetales picados más dos litros de agua y un toque de sal. Tapé para apresurar la cocción. En veinte minutos, con la ayuda de un tenedor, corroboré que las verduras estuvieran blandas. Retiré del fuego y dejé enfriar.
Después busqué una olla más pequeña para preparar la salsa bechamel. Introduje dos tazas de agua, luego la leche en polvo, batí muy bien y puse a fuego medio en la cocina. Con un batidor añadí la harina de trigo y un punto de sal, mezclé constantemente para que espesara. Cuando hirvió y tomó la consistencia deseada, la apagué. Quise simplificar esta salsa, en otras oportunidades le he añadido nuez moscada y cebolla rallada, dos ingredientes que mejoran el sabor considerablemente.
Posteriormente, con las papas y la auyama tibia, retiré el exceso de agua de las verduras a través de un colador. Entonces procedí a triturarlas para hacer el puré, dejé algunos trozos grandes para sentir más textura en cada bocado.
El último paso fue realizar un agujero en el centro del puré y allí vertir la salsa bechamel, dio la impresión de un volcán. Rallé queso por encima y disfruté de un almuerzo ligero pero con mucho sabor.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
💕💖💕💖💕
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
Gracias por compartir esta receta. La auyama y la papa se llevan de maravilla, y con ese queso rallado por encima debe saber a gloria. Saludos
Estaba muy buena esta preparación y con queso derretido mucho más. Gracias por comentar. Saludos.
👍
Congratulations @ramisey! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out our last posts:
Gracias 🫂☺️
¡Impresionante @ramisey! Tu compromiso y pasión por Hive son evidentes. 🔥