สวัสดีเพื่อนทุกคนค่ะ
🍽️ พบกับเราอีกเช่นเคย กับเรื่องราวของอาหาร การกิน ที่เราทำกินกันเอง ภายในครอบครัวของเรา ในช่วงหัวค่ำแบบนี้ และ โพสต์นี้เป็นเรื่องแรก ที่เราของลงใน Foodies Bee Hive ขอใช่แทนตัว ที่ชอบเขียนตัวเองว่าแป้ง ในวันนี้ขอใช้คำว่า เรา แทนค่ะ
🍽️ อาหารสำหรับครอบครัว มื้อนี้เป็นมื้อกลางวัน ของวันนี้ ข้าวคลุกกะปิ ฝีมือเราทำเอง โดยมีลูกมือ นั้นก็คือ พี่สาวเราค่ะ เรายอมรับว่า ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 สำหรับ การทำข้าวคลุกกะปิ ฝีมือเราเอง และ ครั้งนี้ เราว่าเราพัฒนาขึ้นกว่าครั้งแรกนะค่ะ ทั้งในเรื่องของความอร่อย และ หน้าตาลักษณะรูปลักษณ์ภายนอก
🍽️ ก่อนอื่นเรามาบอกถึง วัตถุดิบส่วนผสมที่ เราต้องใช้ในำเมนู ข้าวคลุกกะปิก่อนค่ะ มีอะไรบ้างนะ เริ่มจาก หมู ข้าวหุง ไข่ กุนเชียง ชะอม มะนาว หอมแดง พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว มะม่วง กะปิ
🍽️ ขั้นตอนในการทำ เราแบ่งเป็นส่วนๆ นะค่ะ เพราะ เมนูข้าวคลุกกะปิ เราจะทำแยก แต่ละอย่าง เสร็จแล้วก็แค่ตักข้าว แล้วใส่เครื่องตามมาทีหลังค่ะ ภาพอาจจะไม่ได้ทุกภาพ ทุกขั้นตอนนะค่ะ
🍽️ เริ่มจากการทำหมูหวาน ก่อนเลยค่ะ ข้าวคลุกกะปิ ถ้าขาดหมูไป รสชาติก็จะไม่มีความหวานตัด เราว่าไม่อร่อยแน่นอนค่ะ เริ่มจากหมูเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ เสร็จแล้วนำหมูไปผัดกับหอมแดง ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำเยอะหน่อย ตั้งเคี้ยวไฟอ่อน จนหมูนุ่มค่ะ
🍽️ เสร็จแล้วมาต่อด้วย ของหนักอีก 2 อย่าง อย่าง กุนเชียงหมู กับ ไข่ค่ะ จัดการทอดไข่ ใส่เป็นไข่เจียว หอมๆ ก่อน ไข่เจียว เราก็เน้นไปที่ ซอสปรุงรส และ รสดีค่ะ ส่วนกุนเชียง ก็หั่นแล้วนำมาทอดธรรมดาค่ะ ระหว่างรอไข่เจียวอุ่น และ พอทอดกุนเชียงเสร็จ ก็พอดีไข่เจียวอุ่น ไม่ร้อนมาก ก็จัดการหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เหมือนเดิมค่ะ
🍽️ ในส่วนของเครื่องอื่นๆ พวกผักหรือของโรยหน้า ในส่วนนี้เราให้ พี่สะใภ้เรา เป็นคนทำ จัดการหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ไม่ว่าจะเป็น หอมแดง ถั่วฝักยาว มะนาว พริกขี้หนู ชะอม ส่วนมะม่วง ต้องเอาลูกเปรี้ยว ปลอกแล้วนำมาซอยค่ะ แค่นี้ก็ได้เครื่องโรยหน้า ครบแล้วค่ะ
🍽️ ตอนนี้มาในส่วนของ ขั้นตอนการเตรียมข้าว ในส่วนสุดท้าย ก่อนที่จะพร้อมเสิร์ฟ และ พร้อมทานกัน นำข้าวที่หุงสุกแล้ว มาผัดกับกะปิกับหอมแดง 2 อย่าง อย่างนั้นนำไปอุ่น ใส่หม้อหุงข้าวเหมือนเดิมค่ะ
🍽️ แค่นี้แระค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ข้าวคลุกกะปิ ทำเองไว้ทานกับครอบครัว โดยวิธีทำของเรา สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อนค่ะ แล้วพบกันใหม่พรุ่งนี้ค่ะ
Thank you ขอบคุณค่ะ
@sarunya
ว้าวๆ น่าทานมาก เหมือนภัตตาคารมาเองเลยค่ะ
มืออาชีพมากเลยค่ะ น่าทานด้วย
Hi sarunya,
Visit curiehive.com or join the Curie Discord community to learn more.