Hay algunas variantes para hacer la salsa borracha, pero estos son los ingredientes mas comunes
1 pieza de T-bone o costilla o arrachera
4 tomates
4 Chiles jalapeños grandes
6 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1 rama de cilantro
1 cerveza de 300 mililitros
La pieza de carne ya debe estar completamente cocida, se coloca en una sartén para que suelte algo de grasa y se retira agregando un poco de aceite de ser necesario. Se debe tener todo previamente picado. Se coloca a freír primero la cebolla, el chile y el ajo. Ya que esta acitronado se le agrega el tomate y el cilantro. Cuando ya halla soltado el jugo se empezara a reducir el guiso, hay que agregarle la cerveza y tapar para que se cosa un poco mas. Listo ya tenemos nuestra salsa borracha.
Algunas personas le agregan arrachera a la salsa, pero esta debe estar completamente cocida. En lo personal me gusta hacer salsa borracha para acompañar la carne asada, además de aguacate y quesadillas.
Buen provecho!
@tipu curate
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