Hello friends ✋
Today I'm going to tell you about the creation of canned melemen.
The reason it's canned is because it'll be consumed later.
It can only be used as a sauce if it is made with tomatoes.
For this, we wash and clean about 50 - 60 kg of tomatoes that we receive.
In the second stage, we peel and slice their shells and pass them through the last robot. We get a smooth consistency.
When your tomatoes are mashed, they are ready to cook.
On the other hand, we wash and dry the jars we bought for sauce and melemen and make them ready.
We take our mashed tomatoes into a large bowl and boil them.
Yeah, we just boil the tomato puree without putting anything else in it.
Boiling is not a very long process.
But it's supposed to be that way.
We fill the boiling tomato in the bottles we prepare and close the mouth tightly.
The only trick is to squeeze the lid well.
It's not an easy process because it's hot, but I think some people's hands are fire-resistant
As the final stage, we turn the bottles you close in hot and line them up. The bottles will become cold and the tomato sauce or melemen will be vacuumed.
The purpose of this process is to stop the Canning from deteriorating and souring for a long time.
Then you can eat at any time.
I wish everyone health
Merhabalar
Bugün size konserve melemen yapılışından bahsedeceğim.
Konserve olmasının sebebi sonra tüketileceği için.
Sadece domates ile yapılmışsa sos olarakta kullanılabilir.
Bunun için aldığımız yaklaşık 50 - 60 kg domatesi yıkayıp temizliyoruz.
İkinci etapta kabuklarını soyup dilimliyoruz ve en son robottan geçiriyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
Fazla suyundan arındırıyoruz. Domateslerimiz püre haline geldiğinde pişmeye hazır olur.
Diğer taraftan sos ve melemen için aldığımız kavanozları yıkayıp kurutuyoruz ve hazır hale getiriyoruz. Şişeler gibi kapaklarını da su da kaynatıyoruz tamamen tertemiz oluyor.
Püre halindeki domatesimizi geniş bir kaba alıp kaynatıyoruz. Evet sadece domates püresini içine başka bir şey koymadan kaynatıyoruz.
Kaynama işlemi çok uzun bir işlem değil.
Ama bunun bu şekilde olması gerekiyor.
Kaynayan domatesi hazırladığımız şişelere doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Tek püf nokta kapağını iyice sıkmak.
Sıcak olduğu için kolay bir işlem değil ama bazı insanların eli ateşe dayanıklı galiba 🤭
Son aşama olarak kapağını kapattığınız şişeleri sıcak halde ters çevirip diziyoruz. Şişeler soğuk hale gelecek ve domates sosu veye melemen vakumlanmış olacak.
Bu işlemin amacı konserve uzun süre bozulmadan, ekşimeden durabilecek.
Herkese çokça sağlık diliyorum 🙏