Ketumbar atau dalam bahasa Aceh di sebut Aweuh merupakan rempah-rempah yang memiliki ukuran kecil seperti bini-bijian dengan warna kening kecoklatan ketika sudah dikeringkan, di Indonesia Ketumbar/Aweuh seringkali digunakan dalam bahan makanan atau masakan tradision untuk menambah citarasa khas yang kuat dalam masakan tersebut, Ketumbar/Aweuh memang memiliki aroma yang kuat serta rasanya yang khas, hal itu di sebabkan oleh komponen kimia yang terkandung dalam rempah ketumbar tersebut yang di sebut Atsiri.
Beberapa jenis makanan tradisional Indonesia yang menggunakan rempah Ketumbar/aweuh adalah Kuah beulangoeng yang khas dari Aceh Besar, kuah asam keu-eung, Kuah Tumeh, dan juga Kuah phep. Itu hanya beberapa contoh masakan yang menggunakan rempah tersebut.
Selain di gunakan sebagai penyedap/penguat rasa dalam masakan ketumbar juga memiliki segudang manfaat lain untuk kesehatan karena ketumar/aweuh memiliki kandungan nutrisi yang sangat banyak, jadi walaupun tidak banyak masyarakat yang tau tentang manfaat ketumbar beberapa masyarakat sudah menggunakan atau mempraktikkannya.
Ibu menyusui seringkali memanfaatkan ketumbar karena di percaya mampu memicu produksi ASI, rempah yang berukuran kecil hampir mirip dengan lada ini juga tidak jarang di gunakan untuk membuat parfum, sabun cuci muka, kosmetik, aromaterapi, dan ada juga masyarakat yang memanfaatkan Ketumbar untuk mengurangi rasa mual dan diare.
Ketumbar/aweuh mengandung kandungan untuh yang beruapa karbohidrat, kalsium, lemak, magnesium, kalium, fosfor, dan juga protein, untuk merasakan manfaat yang lebih dari ketumbar biasanya beberapa orang mengkonsumsinya dengan cara di rebus kemudian air rebusannya di minum, ada juga yang merendamnya semalam dan kemudian air rendamannya di minum, bahkan ada juga yang memanfaatkan ketumbar dengan cara di sangrai kemudian di nikmati dengan cara dikunyah.
Meskipun ketumbar/aweuh memiliki segudang manfaat tetapi jika di konsumsi dengan kadar yang berlebih akan menimbulkan hal yang tidak di inginkan, berbeda orang berbeda pula tingkat dosis yang mampu di terima oleh tubuh, jadi sebaiknua jika ingin merasakan manfaay dari ketumbar, konsumsilah ketimbar dalam kadar yang wajar, atau lebih baik konsultasi lagi dengan ahli kesehatan/dokter untuk kepastian yang lebih baik.
Sekian tulisan saya tentang Rempah Ketumbar/Aweuh semoga dapat memberi manfaat untuk semua sahabat steemian.
Bermanfaat