Ražana pogača

Divan miris sveže ispečene pogače, od mešavine ražanog i belog brašna jednostavnog izgleda, neodoljivo podseća na detinjstvo.

Hleb jesti, nije majstorija; hleb peći, mala je majstorija; a hleb zaraditi, to je najveća majstorija.

Neophodni sastojci:

850 grama mešavine ražanog i belog brašna (heljdinog, integralnog, po želji)
1 kesica praška za pecivo (12 grama)
1,5 kašičica soli
40 grama svežeg kvasca
2 kašičice šećera
100 ml mlake vode
70-100 ml ulja
suvi začini, po želji
275 ml vode

Postupak spremanja:

U vanglici pomešati brašno, so, prašak za pecivo.
U šolju od 250 ml (nekadašnje "šolje za belu kafu") staviti kvasac, 2 kašičice šećera i 100 ml mlake vode da odstoji petnaestak minuta. Nakon toga doliti 100ml ulja, (1,5 "šoljica za crnu kafu") i ceo sadržaj sipati u pripremljenu mešavinu sa brašnom.
Postepeno dodavati 275 ml vode. Količina vode je okvirno data, zavisi od vrste i tipa brašna koje koristite.

Dobro izmesite testo, kao za svaku drugu pogaču ili hleb, pokrite kuhinjskom pamučnom krpom i pustite da odstoji 30 minuta.
Premesite testo. Pospite radnu površinu brašnom, istanjite oklagijom testo. Ako se slučajno lepi, posipajte ga sa malo brašna.
Ako volite manje i tanje pogače možete podeliti testo na dva dela.
Stavite u podmazan pleh. Izbockajte viljuškom i napravite šaru koju volite. Možete posipati susamom.

Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu rernu na 250^oC i pecite oko 30 minuta na 220^oC.
Kada lepo porumeni, ispečenu pogaču umotati u finu pamučnu krpu i sačekati.

Ne baš toliko koliko je čekala Trnova Ružica, biće dovoljno desetak minuta, da pogača odahne.
Prijatno!

Ako si čovek, postoji nešto iskonsko u tebi, ponesete, probudi, i poželiš da pišeš o hrani. A hleb, pogača, proja, izvor su života bez ograničenja na prostor i vreme.

Ljudi se najviše muče zbog hleba i ljubavi.

Hvala vam na vremenu koje ste posvetili mojim postovima.
Iako mnogi smatraju da je zima idealno vreme za pogače, sve fotografije snimila sam 30. juna 2019. godine.

Srećni bili!