꧁hola amigos de hive꧂
Espero que se encuentren súper bien.
El día de hoy les mostraré cómo hacer estos deliciosos suspiros caseros.
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En venezuela estos dulces son muy populares, en cada bodega, abasto o negocio venden de estos deliciosos dulces, pero saben que es lo mejor? No es sólo su sabor, sino que son súper fáciles de hacer y mega económicos ya que no llevan muchos ingredientes.
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❋ I N G R E D I E N T E S ❋
La clara de 2 huevos.
Media taza de azúcar.
Un poquito de agua.
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Pasó 1: Separaremos las claras de las amarillas.
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Pasó 2: Una vez tengamos las claras y las amarillas separadas, le pondremos una pizca mínima de sal a las claras.
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Pasó 3: Agregaremos el azúcar en una olla pequeña.
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Pasó 4: Al azúcar, le agregaremos un poquito de agua, no mucha, con que solo cubra el azúcar está bien ya que sino quedará aguada la mezcla.
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Paso 5: Esta mezcla de agua y azúcar la llevaremos al fuego por unos minutos, y mientras tanto iremos haciendo El Paso 6.
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Paso 6: Ahora con una batidora, comenzaremos a batir los huevos, hasta que estos se pongan a “punto de pico” es decir, que ya estén espumosos y se puedan hacer picos con las paletas de la batidora.
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Paso 7: Una vez que la mezcla de agua con azúcar esté un poco más espesa, lo suficiente como para que cuando subamos la cucharita, el líquido forme una especie de hilo al caer, lo quitaremos del fuego y lo agregaremos, de la misma forma, cómo hilito, a la mezcla de huevos.
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Paso 8: En un bowl grande donde quepa perfectamente el recipiente donde se batieron los huevos, pondremos algunos cubitos de hielo y sobre este, pondremos el recipiente.
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Paso 9: Ahora comenzaremos a batir la mezcla de agua y azúcar, con los huevo hasta que esta se vea más moldeable, es decir que cuando se le pase la cuchara, quede un poco perfecto y que no se baje.
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Paso 10: Ahora la mezcla la llevaremos por unos 20 o 25 min al congelador, dependiendo de que tanto enfríe. (Si enfría mucho, con 10 minutos es suficiente.)
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❋ O P C I O N A L ❋
Si desean agregarle algún color, se debe hacer al sacarlo del congelador, y se debe batir con una espátula “miserable”.
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Paso 11: Pondremos la mezcla en una manga pastelera.
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Paso 12: Haremos pequeñas torres en espiral con la mezcla.
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Paso 13: Llevaremos nuestros suspiros al horno, este debe estar a 90Cº o 190Fº, y allí los dejaremos por aproximadamente 50-60 minutos, ya que lo que buscamos es sudes hidratar la mezcla, no cocinarla.
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Y así es como obtenemos nuestros deliciosos suspiros.
A mi me gusta ponerles color rosa pero se ven hermosos de cualquier color, pueden hacer mezcla para varios y ponerle diferentes colores.
❋ I M P O R T A N T E ❋
Está misma mezcla, tambien se puede usar para cobertura de tortas, yo la he usado para hacer la cobertura de las tortas tres leches.
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Espero que les agrade y que les sea de utilidad este pictorial.
Fotografías capturadas por iPhone 8+
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