Hola a todo ¿que tal estáis? ¿Como llevais esto de estar en casa? Hoy os quiero compartir una de mis recetas favoritas de calabaza, esta vez decidí añadirle heura y acompañarla con un poco de cous cous.
- Calabaza
- Heura
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- Mantequilla de coco (40gr)
- Leche de coco
- Sirope de agave
- Tahin
- Cúrcuma, pimentón y canela
- Ponemos la mantequilla a derretir en una sartén y añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados y el jengibre y rehogamos bien hasta que se vaya pochando.
- Luego le añadimos las especias y una cuchara de sirope de agave y la heura y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadimos la calabaza y cubrimos con agua y cocinamos por 15 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos la lata de leche de coco y dos cucharadas de tahin, y tapamos y dejamos cocinar 5 minutos más.
- Y eso es todo, podemos acompañar esto con arroz o como hice yo con un poco de couscous. ¡Delicioso!
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