Zdravím kolemjdoucí
Mák jakožto ingredience ve světové kuchyni není zrovna častý. Někdy je snad i zakázaný. V české kuchyni se ale vyskytuje docela hojně. Příkladem budiž třeba makové koláče, makový závin. Mák se třeba používá coby posypka na pečivo. Osobně mám makové pokrmy moc rád. A jelikož mám šikovnou a hodnou manželku, která o mé makové vášni ví, připravila mi žena skvělou večeři.
Roztočený makový koláč
Nejdřív si nachystáme všechny ingredience. Prosejeme mouku přidáme sůl, vanilkový cukr, cukr, droždí a citronovou kůru. Promíchame. Pak přidáme vlažné mléko, žloutky a zpracujeme těsto. Necháme vykynou cca 1,5 až 2 hodiny.
Náplň připravíme z mléka, mletého máku, skořice, cukru (datlový sirup) a štamprle rumu. Prohřejeme na sporáku.
Vykynuté těsto rozvalíme na vale do tvaru obdelníku a pak na něj naneseme náplň. Těsto i s náplní zarolujeme to válce, který pak rozkrojíme skoro po celé délce.
Propletáme oba kusy mezi sebou a pak vytvarujeme do věnce. Dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme cca 30-40 minut podle trouby jakou máte.
Po upečení polijeme polevou ze šťávy citronu a moučkového cukru. Necháme vychladnout a pak baštíme. :-)
400 g hladké mouky (špaldovou)
1 čajová lžička (mořské) soli
1 vanilkový cukr
5 lžic cukr krupice
200 ml vlažného mléka
1 balíček sušeného droždí
70 g rozpuštěného másla (ne horké)
2 žloutky
citronová kůra
Nechat kynout 1,5-2 hodiny
Mezi tím:
Mák:
1,5 dcl Mléka
Cca 140g Mletý mák
Hodně cukru (nebo vyvážit datlovým sirupem)
Skořice
Rum
Poleva:
3-5 lžic moučkového cukru
Citrónová šťáva
Peče se na cca 175C zhruba 30-40 minut. Hlídejte zhnědnutí.
Vyklopit a polít ještě teplý!
Hello everyone
I used Google translate from Czech.
Poppy as an ingredient in world cuisine is not very common. Sometimes it is even forbidden. However, it is quite abundant in Czech cuisine. Examples are poppy seed cakes, poppy seed strudel. Poppy is used, for example, as a pastry sprinkler. Personally, I really like poppy dishes. And since I have a clever and kind wife who knows about my poppy passion, my wife made me a great dinner.
Spinned poppy seed cake
First we prepare all the ingredients. Sift flour, add salt, vanilla sugar, sugar, yeast and lemon zest. We mix. Then add lukewarm milk, egg yolks and process the dough. Let it rise for about 1.5 to 2 hours.
We prepare the filling from milk, ground poppy seeds, cinnamon, sugar (date syrup) and rum jams. Let's warm up on the stove.
Roll out the leavened dough on the roll into a rectangular shape and then apply the filling. We roll the dough and the filling into rolls, which we then cut almost the entire length.
We intertwine the two pieces with each other and then shape them into a wreath. Bake in a preheated oven. Bake for about 30-40 minutes, depending on the oven you have.
After baking, pour icing over the juice of lemon and powdered sugar. Let cool and then bastion. :-)
400 g plain flour (spelled)
1 teaspoon (sea) salt
1 vanilla sugar
5 tablespoons sugar semolina
200 ml of lukewarm milk
1 packet of dried yeast
70 g melted butter (not hot)
2 egg yolks
lemon peel
Let rise for 1.5-2 hours
In between:
Poppy:
1.5 dcl Milk
Approx. 140g Ground poppy seeds
Lots of sugar (or balance with date syrup)
Cinnamon
Rum
Glaze:
3-5 tablespoons powdered sugar
Lemon juice
Bake at about 175C for about 30-40 minutes. Watch for browning.
Tip up and pour while still warm!
