Food Series # 190: Soup Pig's Hoof

in #cooklast month

Today I will share with my favorite food : soup pig's hoof. Pig's hoof (feet) contains enough collagen to delay the aging of the body. Besides pig feet provide high calcium and calories to help retain energy. It sounds weird but there are cosmetics made from collagen in pig's feet lol so women should eat a lot of pig hoof because this dish has beauty effects. This dish has a strong flavor and rich nutritional value and is suitable for all people.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn món ăn yêu thích của mình: móng heo nấu khoai sọ. Móng lợn (chân giò) chứa đủ collagen để trì hoãn sự lão hóa của cơ thể. Bên cạnh đó móng lợn cung cấp nhiều canxi và calo giúp giữ năng lượng. Nghe có vẻ lạ nhưng trong chân giò có nhiều collagen nên có rất nhiều loại mỹ phẩm được chiết xuất lấy từ động vật này, vì thế chị em nên ăn nhiều móng giò vì món này có tác dụng làm đẹp nha. Món ăn này có hương vị đậm đà và giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng.

This is my family's vegetable garden, I just need to buy meat at the market. My family grows a variety of vegetables and tubers such as: carrots, potatoes, taro, pumpkin, spinach, water spinach, nalta jute, basil, amaranth, sweet potato vegetables, celery, vegetables shrinkage, green mustard , piper lolot,..Today it was raining so I put on a hat and went to the garden to harvest vegetables hehe.
4AA1CAF5-E73D-457B-A8C5-C64FA0CBC314.jpeg

Đây là vườn rau của gia đình mình và mình chỉ cần mua thịt ở chợ thôi. Gia đình mình trồng nhiều loại rau, củ như: cà rốt, khoai tây, khoai môn, bí đỏ, mồng tơi, rau muống, rau đay, rau húng, rau dền, rau khoai lang, rau cần tây, rau ngót,rau cải , lá lốt .. Hôm nay trời mưa nên mình đội nón ra vườn thu hoạch rau.^^

183294704_294977952333678_4107575888338308478_n.jpg


182772715_1594151414257485_3800540176405298564_n.jpg

Gather the ingredients.

  • Pig's hoof

  • Taro
    51D17E1C-BD77-4E5F-8D25-AC1324FF03B9.jpeg

  • Green mustard
    017A4A55-A16C-4EAD-A4BD-EBC2FBC2AA23.jpeg

  • Piper lolot
    641A071D-F4E7-4C60-A6B0-BC9D5E4938A5.jpeg

  • Salt, seasoning seeds, msg, fish sauce, pepper,..

Thành phần: móng heo, khoai sọ, lá lốt, rau cải canh, muối, hạt nêm, mắm, tiêu, ..

Step 1:

Chop the pig’s feet into small pieces, wash the pig's feet and boil with water then pour this water away and rinse the pig's feet again.
53F277AB-5F60-4E15-BEBD-F330A235CBB8.jpeg

This blanches the hoof, remove any hidden dirt or impurities, and provides a cleaner flavor.
3B5AA568-6254-4729-8E8B-8C88CDB12527.jpeg

Chặt chân giò thành từng miếng nhỏ, rửa sạch chân giò và đun sôi với nước sau đó đổ nước này đi rửa lại chân giò lần nữa. Điều này làm trắng móng, loại bỏ mọi chất bẩn hoặc tạp chất ẩn, và mang lại hương vị sạch hơn.

Step 2:

02AE7FE1-27FD-47BA-82D5-26FBAFEFB307.jpeg

I am using small taro in this recipe, small taro is better than big taro, you should buy them. Add enough water to cover the pig's feet and make a substantial amount of broth. (Leave enough space as you will be adding the taro later.​)
After bringing to a boil, simmer for a 30mins, taste the broth and add 1 teaspoon salt. Marinate taro with 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of seasoning seeds, and pepper.
DC5A466E-397F-43EB-B21C-92B746A2186D.jpeg
B15FD2DB-C208-4FE4-BE19-FE78037459FE.jpeg

Mình thích đang sử dụng khoai sọ nhỏ trong công thức này, khoai sọ nhỏ sẽ tốt hơn khoai sọ lớn, bạn nên mua chúng. Cho lượng nước vừa đủ ngập chân giò, đủ nước để cho khoai sọ vào sau.)
Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 30 phút, nêm nếm nước dùng và thêm 1 thìa cà phê muối. Ướp khoai sọ với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu.

Step 3:

286EB2F6-A162-43D8-B367-6A42BE82C4C4.jpeg

Add the taro to the soup and continue to stew for 15 mins until the taro is soft. While waiting, wash the green mustard and piper lolot. Then cut them up. We have different food preferences so I added 2 different ingredients to the dish, which creates a different flavor to the dish. Because I prefer the pig’s foot soup to be pure and green so i added green mustard. This vegetable needs to boil for 3-5 minutes to cook. Taste the broth one last time. Adjust the seasonings once more, if needed. For piper lolot, you should add them as soon as you turn off the heat.
C104FD2A-196A-40F2-B529-0F5D54091BAD.jpeg

1D07C1BE-7379-4A1A-A27A-F86D47D8071F.jpeg

Cho khoai sọ vào nồi chân giò và tiếp tục hầm trong 15 phút cho đến khi khoai sọ mềm. Trong khi chờ, rửa sạch cải và lá lốt. Sau đó cắt chúng ra.Vì gia đình mình có sở thích ăn uống khác nhau nên mình đã thêm 2 nguyên liệu khác nhau vào món ăn, điều này tạo nên hương vị khác biệt cho món ăn. Vì mình thích nước canh chân giò trong và xanh hơn nên mình đã cho thêm cải xanh vào. Rau này cần đun khoảng 3-5 phút là chín. Nếm nước dùng lần cuối. Điều chỉnh gia vị một lần nữa, nếu cần. Đối với lá lốt, bạn nên cho chúng vào ngay sau khi vừa tắt bếp.
31E4C82B-D865-425C-BA1D-A9FCCEBBBC96.jpeg

A8F63768-6FDA-4B95-BFBC-572AD6EED089.jpeg

All these photos belong to me

By @a-alice

Sort:  

Chúc mừng @a-alice, bạn đã nhận được một upvote 40%. Tôi là con bot của cộng đồng Việt Nam trên Steemit. Tôi được tạo ra bởi nhân chứng @quochuy và được uỷ quyền, tín nhiệm bởi các thành viên Việt Nam, hôm nay tôi vote cho bài của bạn để ủng hộ bạn. Tôi hi vọng sẽ được thấy nhiều bài viết hay từ bạn.

Chúc bạn vui vẻ, và hẹn gặp lại một ngày gần đây.