Today I will share with my favorite food— fried zizania latifolia with greaves. Zizania latifolia it was an Asian ancient wild rice though it’s no longer grown for rice, it stem is similar to bamboo shoot. In this recipe, I simply stir-fry zizania latifolia with greves and season with salt and pepper.
Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn một món ăn yêu thích của mình nó có tên là củ niễng xào tóp mỡ hehhee^^ Củ niễng được biết đến như là một loại gạo của châu á tuy nhiên giờ không họ coi nó là gão nữa, nó có hình dạng như măng ấy. Trong công thức này, mình chỉ đơn thuần xào củ niễng với tóp mỡ và nêm muối và tiêu.
Ingredient:
- Zizania latifolia
- Cracklings
- Cooking oil, garlic, salt, MSG, pepper, ..
Thành phần:
- Củ niễng
- Tóp mỡ
- Dầu ăn, tỏi, muối, bột ngọt, tiêu, ..
Fresh zizania latifolia can be sliced and boiled, fried or steamed and served as an accompaniment to meat.
củ niễng tươi có thể được cắt lát và luộc, chiên hoặc hấp và phục vụ như một món ăn kèm với thịt.
The zizania latifolia is wrapped outside in tough outer leaves that you will need to peel away. Cut off the tip and bottom parts.
Peel the tough leaves of each zizania latifolia to reveal the tender interior, if you feel it's still tough, peel away a couple more layers.
Củ niễng được bao bọc bên ngoài bằng những lớp vỏ cứng vì vậy mà bạn sẽ cần phải bóc đi. Cắt bỏ phần đầu và phần dưới cùng của củ sau đó bóc vỏ chúng cho đến khi bạn nhìn thấy lớp mềm bên trong, nếu bạn thấy nó vẫn cứng thì tiếp tục bóc đến cùng nha.
Slice it thinly at a diagonal.
Cắt củ niễng thành miếng mỏng chéo
In this recipe I don't use beef, I use cracklings. There are pieces of either pork fat trimmings that have been fried until brown crispy.
Trong công thức này,mình không sử dụng thịt bò mà mình sử dụng tóp mỡ.Đó là những miếng thịt lợn được chiên cho đến khi có màu nâu giòn.
Finely chop the garlic. Heat the wok over medium-high to high heat. Add oil and garlic Fry for 30 seconds or until garlic turns golden and fragrant. Stir fry zizania latifolia for 5 minutes until they are tender and flavored.
Băm nhuyễn tỏi. Đun nóng chảo trên lửa cao. Thêm dầu ăn và tỏi băm. Chiên trong 30 giây hoặc cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và thơm. Xào củ niễng trong 5 phút cho đến khi chúng chín mềm và có hương vị.
Finally mix all the ingredients together, check the taste one more time.
Cuối cùng trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, kiểm tra hương vị thêm một lần nữa nha^^
It’s tender and crispy, mildly sweet makes them a great choice for my family.
Nó mềm và giòn, ngọt nhẹ khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình mình hehee.