Food Series # 208: Pigeon sticky rice

Have you ever heard about stickyrice pigeons yet? This is one of my favorite dishes. If you are Asian, I guess you have eaten sticky rice with chicken, sticky rice with quail eggs, sticky rice with beans, sticky rice with spiny bitter gourd fruit, sticky rice with peanuts, sticky rice with coconut,..On full moon days, New Year holidays, weddings, death anniversaries and other occasions in Vietnam, stickyrice is a must-have dish on the feast’s platters.

Bạn đã bao giờ nghe về xôi chim bồ câu chưa? Đây là một trong những món ăn yêu thích của mình. Nếu bạn là người châu Á, mình đoán bạn đã từng ăn xôi gà, xôi trứng cút, xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi đậu phộng, xôi dừa, .. Vào những ngày rằm, lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp và các dịp lễ khác ở Việt Nam, xôi là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ cúng gia tiên.

In the previous post, I wrote about my pigeon stir fry recipe and the benefits of eating pigeon meat. You can read here:

Ở bài trước, mình đã viết về công thức xào chim bồ câu của mình và những lợi ích khi ăn thịt chim bồ câu. Bạn có thể đọc tại đây:

Food Series # 124: Sauteed pigeon with laksa leaves
There is no denying that pigeon sticky rice is good and easy to eat. However, the time to make this dish is quite time-consuming.

Không thể phủ nhận rằng xôi chim bồ câu rất ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, thời gian để làm món ăn này khá mất thời gian đó nhé.

Ingredient:

dove
sticky rice
Cooking oil, butter, salt, seasoning
dry onion

Thành phần:

chim bồ câu
gạo nếp
Dầu ăn, bơ, muối, hạt nêm
hành khô

Step 1:

You can buy glutinous rice at most Asian grocery stores. You can use a rice cooker to cook this dish. Rinse sticky rice under water until the water is clear (about 3 times).. Add sticky rice to a large bowl, add plenty of water. Soak sticky rice for at least 2-3 hours. Don't forget to mix glutinous rice with 2 teaspoons of salt.
Set the steamer basket over several inches of boiling water in a rice cooker. The rice must not be in or touching the boiling water. Cover and steam for 30 minutes or until the sticky rice is shiny and tender.

Bạn có thể mua gạo nếp ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Châu Á. Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu món này. Vo gạo nếp dưới vòi nước cho đến khi nước trong (khoảng 3 lần) .. Cho gạo nếp vào âu lớn, thêm nhiều nước. Ngâm gạo nếp ít nhất 2-3 tiếng. Đừng quên trộn gạo nếp với 2 thìa cà phê muối.
Đặt rổ hấp trong nồi cơm điện, gạo không được chạm vào nước sôi nhé. Đậy vung và hấp trong 30 phút hoặc đến khi xôi bóng và mềm.

Step 2:

Remove the breast meat from the bone using a sharp knife. Chop the pigeon meat and the head of the pigeon. In a saucepan, combine the oil cooking, dry onion and butter. Stir-fry pigeon meat and season with salt and seasoning to suit your taste.

Dùng dao sắc loại bỏ phần thịt ức ra khỏi xương. Băm nhỏ thịt chim bồ câu và phần đầu chim bồ câu. Cho dầu ăn, hành khô và bơ vào chảo. Cho thịt chim bồ câu vào xào, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Step 3;

Once you have finished cooking everything, here comes the fun part of this dish, mix fried pigeon with sticky rice, serve with dried onions. So delicious and filling!

Khi bạn đã nấu xong mọi thứ, đến đây là phần thú vị của món ăn này, đó là trộn chim bồ câu chiên với xôi, ăn kèm với hành khô. Món này ngon tuyệt và đầy đặn nữa chứ!

Food Series # 208: Pigeon sticky rice

Ingredient:

Step 1:

Step 2:

Step 3;

All these photos belong to me

By @a-alice