Have you ever heard of a dish called Fake Pork Civet ? It calls for a higher ratio of pork than is frequently found in my recipes, this dish designed to substitute for dog meat.
Eating dog meat is considered to be regular around Asia, including South Korea, China, Vietnam and Cambodia;..I've eaten dog meat twice in my entire life but honestly I don't like dog meat even though it's the specialty here. In the West where dogs are kept as pets, people generally consider the eat dog meat to be a social taboo. Muslims also find it disgusting to see someone eating dog meat, dogs were considered dirty animals in all Abrahamic religions. Now a day more and more young people vietnamese people start to think it's cruel to eat dogs too and put tons of efforts to stop eating dogs. However, some old people still like this dish becuase its a traditional dish in some regions.
Bạn đã từng nghe đến món ăn có tên là Thịt heo giả cầy chưa? Nó yêu cầu một tỷ lệ thịt lợn cao hơn thường thấy trong công thức nấu ăn của mình, món ăn này được thiết kế để thay thế cho thịt chó.
Ăn thịt chó được coi là thường xuyên ở khắp châu Á, bao gồm Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam và Campuchia; .. Mình đã ăn thịt chó hai lần trong đời nhưng thực lòng mình không thích thịt chó mặc dù nó là đặc sản ở đây. Ở phương Tây, nơi chó được nuôi làm thú cưng, người ta thường coi việc ăn thịt chó là một điều cấm kỵ trong xã hội. Người Hồi giáo cũng cảm thấy ghê tởm khi thấy ai đó ăn thịt chó, chó bị coi là động vật bẩn thỉu trong tất cả các tôn giáo Abraham. Hiện nay, ngày càng có nhiều người trẻ Việt Nam bắt đầu nghĩ rằng việc ăn thịt chó là điều độc ác và đã nỗ lực rất nhiều để ngăn chặn việc ăn thịt chó. Tuy nhiên, một số người già vẫn thích món ăn này vì nó là món ăn truyền thống ở một số vùng.
Anyway here is my recipe, this dish includes: pig feet stewed, turmeric, galangal , shrimp paste, and fermented rice. You will be surprised by how real it looks and tastes..
Dù sao đây cũng là công thức của mình, món này gồm có: chân heo hầm nghệ, riềng mẻ, mắm tôm, gạo men. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi nó có vị giống hệt thịt chó.
Ingredient:
- Grilled pork feet
- Turmeric (if you don't have turmeric you can use turmeric powder)
- Galangal (
- Shrimp paste
- Fermented rice
- Cooking oil, salt, MSG, water,..
Thành phần:
Chân giò nướng
Nghệ (nếu không có nghệ tươi bạn có thể dùng bột nghệ)
Riềng
Mắm tôm
Mẻ
Dầu ăn, muối, bột ngọt, nước, ..
Step 1:
Thoroughly wash pig feet in cold wate. Pigs feet split in half lengthwise, each one chopped into 10 pieces.
Peel off the skin galangal and grate then mince it.
Rửa thật sạch chân lợn trong nước lạnh. Chân lợn chẻ đôi theo chiều dọc, mỗi chân chặt thành 10 miếng.
Riềng gọt sạch vỏ rồi nạo vỏ rồi băm nhuyễn.
Step 2:
Marinate all ingredients together, add salt and cooking oil for 30 minutes.
Ướp tất cả các nguyên liệu với nhau, thêm muối và dầu ăn trong 30 phút.
Step 3:
Pour water into the pot and make sure the water should cover the pork hocks or a little bit above them.
Đổ nước vào nồi và đảm bảo nước ngập phần móng giò hoặc bên trên một chút.
Step 4:
Cover the lid pot and simmer over low heat for 30 minutes
Đậy nắp nồi đun trên lửa nhỏ trong 30 phút
Rất ngon nhé! Dùng nóng và thêm nước sốt vừa ăn. Dùng với cơm nóng và rau muống luộc.
Very delicious! Serve sprinkled with hot sauce to taste. Serve with it hot rice and boiled spinach.
