Layang scad is common food of Vietnamese, it’s one of the most basic dish, its budget friendly, delicious, nutritious and easy to prepare. It’s spicy and comforting and will warm you up from head to toe. This is a fish with less bones, It is a great combination of fish with galangal and lemongrass^^
Cá nục kho là món ăn phổ biến của người Việt Nam, là một trong những món ăn cơ bản nhất, thân thiện với túi tiền, thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến.Món ăn này có vị canh sẽ khiến bạn cảm thấy nóng trong người từ dầu đến ngón chân. Đây cũng là món cá ít xương, là sự kết hợp tuyệt vời giữa cá kho riềng và sả ^^
Material
- Layang scad
- Cashew oil
- Galangal root
- Lemongrass
- Chili, cooking oil, pepper, salt, MSG,..
Cá nục
Dầu điều
Gừng
Sả
Ớt, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, ..
Step 1:
Rinse the layang scad under cold running water and allow to drain.
In a large pot, heat the oil over medium- high heat. Fry the fish until golden. Add more oil as need between batches.
Rửa sạch cá nục dưới vòi nước lạnh và để ráo.
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa - cao. Chiên cá đến khi chín vàng. Thêm dầu nếu cần giữa các mẻ.
Step 2:
Cashew oil is incredibly healthy for you so if you can get it definitely seek it out. Add 2 tablespoons of cashew oil
Dầu điều cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn, vì vậy nếu bạn có thể có được nó, hãy chắc chắn tìm ra nó. Thêm 2 thìa dầu điều
Step 3:
Cut the lemongrass and crush the small pieces of galangal root into small pieces, place in a pot and combine with all the marinade ingredients.
Cắt nhỏ sả đập dập, củ riềng giã nhỏ, cho vào nồi ninh chung với tất cả nguyên liệu ướp.
Step 4:
Add the water and all the remaining ingredients and bring to a boil over high heat. Continue to cook, season to taste with salt. Add fresh chillies and the flavour to develop to create depth and the heat to diffuse.
After 30 mins, the layang scad becomes meltingly tender and enveloped in a rich, deeply flavored sauce.
Serve immediately over hot white rice
Thêm nước và tất cả các thành phần còn lại và đun sôi trên lửa lớn. Tiếp tục đun, nêm nếm muối vừa ăn. Thêm ớt tươi và hương liệu để cho món ăn có độ nóng lan tỏa.
Sau 30 phút, cá nục trở nên mềm tan và được bao bọc trong nước sốt đậm đà, có hương vị đậm đà.
Dùng ngay với cơm trắng nóng hổi^^
