Empanada de carne | Meat pie

[rafabr]

Empanada de carne | Meat pie

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¡Hola! Hoy traigo la empanada de carne que dije ayer que subiría.
Puedes personalizar el relleno para que se ajuste a tu gusto. ¡Espero que os guste!
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Hi! Today I'm back with the meat pie that I promised you yesterday.
You can adjust it according to your preferences. Hope you like it!

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Ingredientes para 1 empanada

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-1 lámina de masa de hojaldre
-250g de carne picada
-1 cebolla
-1/2 pimiento verde mediano
-1/2 pimiento rojo mediano
-1/3 de un calabacín mediano
-2 cucharadas de tomate triturado
-1 huevo
-Especias al gusto. Yo usé perejil, orégano, tomillo, romero y pimienta, además de la sal.

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Preparación

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Primero vamos a preparar el relleno. Empezaremos troceando y salteando entre 5 y 7 minutos la cebolla y los pimientos en una sartén con una cucharada de aceite. Después, añadiremos el calabacín y dejaremos sofreír otros 5 minutos.
Incorporamos la carne y dejamos que suelte el agua y se dore.

Finalmente sazonamos y echamos el tomate, el cual dejaremos cocinarse unos 2 minutos más.

Ahora vamos con la masa. Yo la compré hecha, pero si quieres puedes hacerla tú mismo. Dividimos la lámina en 2 rectángulos. Uno de ellos lo pincharemos ligeramente por la superficie con un tenedor, y después le pondremos encima el relleno. Ahora, ponemos el rectángulo restante encima de la mezcla, y unimos bien los bordes para que no se salga el relleno.

Batimos el huevo y cubrimos con él la parte superior de la empanada. Esto hará que se dore.

Finalmente introducimos la empanada en el horno precalentado a 200°C hasta que se dore (25-30 min). Esto dependerá de la masa que tengas, por lo que debes seguir las instrucciones de la tuya, ya que cada marca tiene una cocción diferente.

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Ingridients for 1 pie

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-1 sheet of puff pastry
-250g minced meat
-1 onion
-1/2 medium green pepper
-1/2 medium red pepper
-1/3 of a medium zucchini
-2 tablespoons of crushed tomato
-1 egg
-Spices to taste. I used parsley, oregano, thyme, rosemary, and pepper in addition to the salt.

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Preparation

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First we are going to prepare the filling. We will start by chopping and sautéing the onion and peppers in a pan with a tablespoon of oil for 5 to 7 minutes. Then, we will add the zucchini and let it fry another 5 minutes. Add the meat and let it release the water and brown.
Finally season and toss the tomato, which we will cook for about 2 more minutes.

Now we go with the dough. I bought it made, but if you want you can do it yourself. We divide the sheet into 2 rectangles.
We will prick one of them gently on the surface with a fork, and then we will put it on top of the filling.
Now, we put the remaining rectangle on top of the mixture, and we join the edges well so that the filling does not come out.
We beat the egg and cover the top of the pie with it. This will make it brown.

Finally we introduce the pie in the oven preheated to 200°C until golden brown (25-30 min). This depends on the dough you have, so you must follow the instructions of yours, since each brand has a different cooking.

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Fotografías/Pics

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Redacción: @rafabr
Fotografía: @rafabr
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Writing: @rafabr
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