Hello,my friends!
Today we will cook a delicious Fuzhu soy asparagus cold snack called “liang ban fuzhu”. The basis of the dish is dry stalks of soy asparagus. Of course, you need to understand that in fact this is not asparagus at all, but a product obtained from dried foam from soy milk. Now you can buy dry soy asparagus in large stores. You can also buy ready-made salads from Fuzhu, but it's more interesting to cook them yourself. The recipe is not the most complicated, but specific ingredients are needed.
Let's Go!
Ingredients:
● Fuzhu (soy asparagus) - 6 stalks
● Small carrots - 1 piece
● Small fresh cucumber -1 piece
● Garlic -2-3 cloves
● Sugar -1-2 tsp.
● Soy sauce, green onion, sesame oil, chilli flakes, water, soy paste (optional) - to taste
1.The first step is to soak the Fuzhu stems in water. I usually immediately cut the soy asparagus with scissors into the desired pieces. Now fill Fuzhu with water and leave it overnight.
2.We rub fresh cucumber and peeled carrots on a grater for Korean carrots. Add two finely chopped or grated (preferably) cloves of garlic to the carrots and cucumbers in a bowl. Mix in a cup 2-3 tablespoons of soy sauce, a spoonful of sesame oil, 1 tsp of sugar, a pinch of chili pepper flakes and 1 tsp of fish sauce or soy paste. (optional). Sometimes I add 1 teaspoon of rice vinegar. Stir the sauce to dissolve the sugar. It's good to add freshly grated ginger here. Adjust the spiciness of the Fuzhu appetizer to your liking. You can also make it spicier.
3.Boil water and dip the soaked soy asparagus into it. Blanch the fuju for 1-2 minutes. Then we discard Fuzhu in a colander, rinse with cold water and let the excess water drain. We squeeze the fuju with our hands a little, but gently, without fanaticism.
4.Add Fuzhu to cucumbers and carrots, pour in the dressing. Mix it!
Cover the bowl with a lid and place in the refrigerator. I let Fuzhu stand for a day, it seems to me that it tastes better. Take the bowl out and stir it several times.
Serve an appetizer salad of soy asparagus with green onion rings. You can sprinkle the appetizer with sesame seeds. Delicious and appetizing!
Original appetizer! It's worth a try!
Will we cook?
Heute werden wir einen köstlichen kalten Snack mit Fuzhu-Sojaspargel namens „Liang Ban Fuzhu“ zubereiten. Die Basis des Gerichts sind getrocknete Sojaspargelstangen. Natürlich müssen Sie verstehen, dass dies überhaupt kein Spargel ist, sondern ein Produkt, das aus getrocknetem Schaum aus Sojamilch gewonnen wird. Jetzt können Sie trockenen Sojaspargel in großen Geschäften kaufen. Sie können auch fertige Salate von Fuzhu kaufen, aber es ist interessanter, sie selbst zu kochen. Das Rezept ist nicht das komplizierteste, aber es werden bestimmte Zutaten benötigt.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Fuzhu (Sojaspargel) – 6 Stangen
● Kleine Karotten - 1 Stück
● Kleine frische Gurke -1 Stück
● Knoblauch -2-3 Nelken
● Zucker -1-2 Teelöffel.
● Sojasauce, Frühlingszwiebel, Sesamöl, Chiliflocken, Wasser, Sojapaste (optional) – nach Geschmack
1.Der erste Schritt besteht darin, die Fuzhu-Stiele in Wasser einzuweichen. Normalerweise schneide ich den Sojaspargel sofort mit einer Schere in die gewünschten Stücke. Jetzt Fuzhu mit Wasser füllen und über Nacht stehen lassen.
2.Wir reiben frische Gurken und geschälte Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten. Fügen Sie zwei fein gehackte oder geriebene (vorzugsweise) Knoblauchzehen zu den Karotten und Gurken in einer Schüssel hinzu. Mischen Sie in einer Tasse 2-3 Esslöffel Sojasauce, einen Löffel Sesamöl, 1 TL Zucker, eine Prise Chiliflocken und 1 TL Fischsauce oder Sojapaste. (auf Wunsch). Manchmal füge ich 1 Teelöffel Reisessig hinzu. Rühren Sie die Sauce um, um den Zucker aufzulösen. Es ist gut, hier frisch geriebenen Ingwer hinzuzufügen. Passen Sie die Schärfe der Fuzhu-Vorspeise nach Ihren Wünschen an. Sie können es auch schärfer machen.
3.Wasser aufkochen und den eingeweichten Sojaspargel darin eintauchen. Den Fuju 1-2 Minuten blanchieren. Dann werfen wir Fuzhu in ein Sieb, spülen es mit kaltem Wasser ab und lassen das überschüssige Wasser abtropfen. Wir drücken das Fuju mit unseren Händen ein wenig, aber sanft, ohne Fanatismus.
4.Fügen Sie Fuzhu zu Gurken und Karotten hinzu und gießen Sie das Dressing hinein. Wir mischen.
Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Ich lasse Fuzhu einen Tag stehen, es scheint mir, dass es besser schmeckt. Nehmen Sie die Schüssel heraus und rühren Sie sie mehrmals um.
Servieren Sie einen Vorspeisensalat aus Sojaspargel mit Frühlingszwiebelringen. Sie können die Vorspeise mit Sesam bestreuen. Lecker und appetitlich!
Originelle Vorspeise! Es ist einen Versuch wert!
Sollen wir kochen?
