Hello,my friends!
Today we will cook delicious stewed potatoes. Squid, carrots and sour cream will serve as an accompaniment to the potatoes. Most often, this recipe is made with chicken, but today we have squid on the program. Seafood is always tasty and healthy! Let's go, it will be delicious!
Ingredients:
● Squid in or without skin - 4 pcs
● Potatoes - 8 pcs
● Carrots - 1 pc
● Onions - 1 pc
● Sour cream 15% - 300 gr
● Bay leaf - 3 pcs
● Black peppercorns - a pinch
● Starch or flour - 2 tbsp
● Water -200 gr
● Salt, sugar, pepper, Dijon mustard (optional), herbs, spices, garlic - to taste
1.Peel the carrots and peel the onions. Chop the carrots into slices and cut the onion into half rings. Fry the vegetables in oil until the onion is translucent.
2.Peel the potatoes and cut into slices, not too thick, but not too thin. It is better if the carrots and potatoes are the same thickness. Add bay leaf and black peppercorns. Pour in 100 grams of water and cover the pan with a lid. Cook the dish over medium heat for 20 minutes.
3.Mix sour cream with starch or flour in a container, add 100 grams of water to the mixture. Add salt, sugar, ground black pepper, hot pepper, dill (or parsley) to taste.
4.Peel the squid (if there is any skin), remove the entrails. Now cut the squid into strips. Place the squid strips on the potatoes. Mix carefully. A good squid will be white-cream with a pink tint and it will definitely not be bluish or smelly!
5.Pour sour cream into the frying pan, mix well. Mix carefully so as not to break the potato wedges. Cover the frying pan with a lid and cook on medium-low heat for another 20 minutes, until the potatoes are fully cooked. Squid is not meat, they cook very quickly.
6.Add herbs, taste the dish and add what is missing (salt, pepper), mix.
7.Put the “wet squid” on a plate. Decorate the dish with herbs and green onions. It turned out to be a tasty and filling thing!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir leckere Schmorkartoffeln zu. Zu den Kartoffeln gibt es Tintenfisch, Karotten und saure Sahne. Meistens wird dieses Rezept mit Hühnchen zubereitet, heute steht jedoch Tintenfisch auf dem Programm. Meeresfrüchte sind immer lecker und gesund! Auf geht’s, es wird köstlich!
Zutaten:
● Tintenfisch mit oder ohne Haut – 4 Stk.
● Kartoffeln – 8 Stk.
● Karotten – 1 Stk.
● Zwiebel - 1 Stk.
● Sauerrahm 15% – 300 gr
● Lorbeerblätter – 3 Stk.
● Schwarze Pfefferkörner - eine Prise
● Stärke oder Mehl – 2 EL.
● Wasser -200 gr
● Salz, Zucker, Pfeffer, Dijon-Senf (optional), Kräuter, Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack
1.Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2.Kartoffeln schälen und in nicht zu dicke, aber auch nicht zu dünne Scheiben schneiden. Besser ist es, wenn Karotten und Kartoffeln gleich dick sind. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Gießen Sie 100 Gramm Wasser hinzu und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Das Gericht 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3.Sauerrahm mit Stärke oder Mehl in einem Behälter verrühren, 100 g Wasser zur Mischung hinzufügen. Mit Salz, Zucker, gemahlenem schwarzen Pfeffer, scharfem Pfeffer und Dill (oder Petersilie) abschmecken.
4.Den Tintenfisch (sofern vorhanden) schälen und die Eingeweide entfernen. Nun schneiden wir den Tintenfisch in Streifen. Die Tintenfischstreifen auf den Kartoffeln verteilen. Sorgfältig mischen. Ein guter Tintenfisch hat eine weiß-cremefarbene Farbe mit einem rosa Farbton und ist auf keinen Fall bläulich oder übelriechend!
5.Saure Sahne in die Bratpfanne geben und gut verrühren. Dabei vorsichtig umrühren, damit die Kartoffelspalten nicht zerbrechen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Tintenfisch ist kein Fleisch und kocht sehr schnell.
6.Kräuter dazugeben, Gericht abschmecken und ggf. das Fehlende (Salz, Pfeffer) dazugeben, verrühren.
7.Legen Sie den „nassen Tintenfisch“ auf einen Teller. Das Gericht mit Kräutern und Frühlingszwiebeln dekorieren. Es war lecker und sättigend!
Sollen wir kochen?
