Chaque année, j'attends avec impatience le retour de l'automne pour me promener dans les forêts de ma région si possible ramasser quelques châtaignes et mieux encore cueillir des champignons en particulier des cèpes.
Ces derniers jours ont plutôt été propices à une pousse : une semaine précédente très humide suivie d'un temps doux et ensoleillé.
J'ai donc enfilé mes chaussures de randonnée pour arpenter les sous-v=bois tôt ce matin avant de voir déferler des hordes de promeneurs.
Voici le plus beau spécimen cueilli :
Au moins un qui aura échappé aux limaces !
Je cueille principalement les bolets et les cèpes : le risque de confusion est nulle.(Le seul toxique apparenté à cette famille est le bolet satan dont la couleur rouge sang n'incite pas à la dégustation. En outre, il est très rare.)
Il vaut mieux privilégier les spécimens jeunes : encore ferme et croquant. Leur qualité gustative est bien supérieure. De plus, à la cuisson, il ne rende quasiment pas d'eau. Un délice !
J'ai pour habitude de laisser systématiquement les spécimens vieux et cela pour deux motifs. Les animaux de la forêt s'en régale et c'est aussi l'assurance que le champignon puisse libérer ses spores : ce qui permettra une repousse l'année suivante.
De même, le panier en osier permet de laisser passer des spores pendant la cueillette. C'est la raison pour laquelle, il est fréquent de trouver des champignons à ramasser sur les bords de sentier sur le passage des cueilleurs de années précédentes.
Je suis toujours étonné de voir la variété d'espèces que peut offrir ce genre végétal:
des coulemelles :
Je n'en suis pas friand alors je les laisse aux amateurs.
Une langue de boeuf
Quelques espèces à éviter toxiques : types amanites entre autres
Nous n'avons pas rencontré ce chevreuil ce matin! Mais une jolie petite grenouille:
La forêt était bien calme et silencieuse : idéal pour démarrer le week end!
La cueillette ne fut pas exceptionnelle mais suffisante pour une bonne omelette aux cèpes !
Bien entendu :
1/ Ne ramassez que ce que vous connaissez !
2/ N'abimez pas les champignons que vous voyez : ils pourraient intéresser d'autres cueilleurs plus connaisseurs ou les animaux qui habitent les lieux !