Chanterelle is another mushroom well known to more and less professional mushroom pickers. It is quite easy to find these mushrooms in the forest because they have a characteristic orange color. Edible mushroom.
Chanterelles are a better source of beta-carotene than carrots or tomatoes. They are a rich source of thiamine, vitamin B1, which is as much as in baker's yeast. The nutritional value of chanterelles is 32 kcal. Chanterelles have antibacterial properties against bacteria that cause food poisoning.
It is found on all continents except Antarctica. It grows in deciduous and coniferous forests, often on sandy, acidic soils. Often under spruces among mosses. Chanterelles are valued for their aroma, taste as well as the hardness and crunchiness of fruiting bodies. Young, healthy fruit bodies are recommended for consumption, which can be prepared in many ways. Frying the chanterelles should be short, otherwise they harden. When marinated, they are inferior in taste to several other popular species of edible mushrooms, and it is recommended to use only caps with a short stem for preserves of this kind.
Chanterelle is often confused with a very similar but poisonous mushroom - Hygrophoropsis aurantiaca. Pick and eat carefully only when you are sure of the mushroom.
I recorded a short video about the appearance of these mushrooms.
If anyone is interested and would like to see it, please visit:
Thank you for your attention and have a nice day! :)
POLSKA WERSJA
Kurki to kolejny grzyb dobrze znany mniej i bardziej profesjonalnym grzybiarzom. Grzyby te dość łatwo znaleźć w lesie, ponieważ mają charakterystyczny pomarańczowy kolor. Jest to grzyb jadalny oraz bardzo smaczny.
Wymieniając po krótce właściwości Pieprznika należy wspomnieć, że:
Kurki są lepszym źródłem beta-karotenu niż marchew czy pomidory. Są bogatym źródłem witamin takich jak np. witaminy B1, której jest tyle samo, co w drożdżach piekarskich. Wartość odżywcza kurek wynosi 32 kcal. Kurki mają właściwości antybakteryjne przeciwko bakteriom powodującym zatrucia pokarmowe.
Występuje na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. W Polsce jest bardzo pospolity i jest to najczęściej występujący grzyb w naszych lasach. Rośnie w lasach liściastych i iglastych, często na glebach piaszczystych, kwaśnych. Często pod świerkami wśród mchów. Kurki cenione są za aromat, smak oraz twardość i chrupkość owocników. Do spożycia polecane są młode, zdrowe owocniki, które można przyrządzać na wiele sposobów. Smażenie kurek powinno być krótkie, inaczej stwardnieją. W marynacie ustępują smakiem kilku innym popularnym gatunkom grzybów jadalnych, dlatego do przetworów tego rodzaju zaleca się stosowanie wyłącznie kapeluszy z krótką szypułką. Suszenie raczej nie jest wskazane bo robią się kruche. Natomiast dobrze się sprawdzają jako mąka grzybowa.
Kurka jest często mylona z bardzo podobnym, ale trującym grzybem - Lisówka pomarańczowa. Tak więc, należy zawsze zbierać i jeść tylko te grzyby, do których mamy stuprocentową pewność.
O tych grzybach również nagrałem film. Głównie jak wyglądają. Jeśli ktoś ma ochotę to zapraszam do obejrzenia.