Hello Hive friends, I hope you had a great week!
Today I bring you the recipe for a delicious homemade Andean chicha with few ingredients, it is easy to make, although it needs days before a step to make the pineapple is fermented, it is not the typical chicha with milk, this is a traditional chicha from the state of Merida and that is still taken in all the houses of this state and is tasted by all visitors who day after day visit this wonderful Venezuelan tourist state.
Hola amigos de Hive, espero que hayan pasado una excelente semana! En este día les traigo la receta de una riquísima chicha andina hecha en casa y con pocos ingredientes, es fácil de hacer, aunque necesita días antes realizar un paso para que la piña este fermentada, no es la típica chicha con leche, se trata de una chicha tradicional del estado Mérida y que aun se toma en todas las casas de este estado y que es degustada por todos los visitantes que día tras día visitan este maravilloso estado turístico venezolano.
This chicha is delicious and has a very peculiar flavor, a little strong in comparison with the one that is better known, and it is also made with different ingredients than the most popular, it is made with fermented pineapple shell water, papelón and corn flour, although in the beginning and still in some houses it is made with corn or corncob.
Well, I won't make you wait any longer and let's go with the recipe, I hope you make it, try it and like it very much, it is very tasty and has the property to satiate you.
Esta chicha es riquísima y de un sabor muy peculiar, un poco fuerte en comparación con la que es mas conocida, y también es elaborada con ingredientes diferentes a la mas popular, esta elaborada con agua de concha de piña fermentada, papelón y harina de maíz, aunque en un principio y todavía en algunas casas se hace con maíz o mazorca. Bueno no los hago esperar mas y vamos con la receta, espero la hagan, la prueben y les guste mucho es muy rica y tiene la propiedad de saciar.
Ingredients of the Andean chicha
- 6 cups of fermented pineapple shell water.
- 2 cups of corn flour.
- 1 panela de papelón.
- 10 or 12 grains of guayabita.
- 10 or 12 cloves sweet of smell.
- Cinnamon and star anise to taste.
Ingredientes de la chicha Andina
- 6 tazas de agua de concha de piña fermentada.
- 2 tazas de harina de maiz.
- 1 panela de papelón.
- 10 o 12 granos de guayabita.
- 10 o 12 clavitos dulce de olor.
- canela y anís estrellado al gusto.
The first thing we are going to do is to ferment the juice from the pineapple shell.
What we are going to do is to peel the pineapple and place the shells in a cup or glass jar that we can cover, add enough hot water, add the guayabita, sweet cloves, cinnamon sticks to taste.
Lo primero que vamos a hacer es poner a fermentar el jugo de la concha de la piña. Lo que vamos a hacer es pelar la piña y colocar las conchas en una taza o frasco de vidrio que podamos tapar, agregamos suficiente agua caliente, añadimos la guayabita, los clavitos dulces, ramas de canela al gusto.
On the other hand, we are going to grate or grind the paprika and put it in a little water so that it dissolves well.
Set aside.
Por otro lado vamos a rallar o triturar el papelón y lo ponemos en un poco de agua para que se disuelva bien. Reservamos.
The next step is to dissolve the corn flour little by little in 500 ml of water.
El próximo paso que haremos es disolver la harina de maiz poco a poco en 500 ml de agua.
To later add 500 ml more and place it in a pot, until the corn flour is well cooked, this step lasts approximately 8 minutes.
Para posteriormente agregarle 500 ml mas y colocarla en una olla, hasta que la harina de maiz este bien cocida, este paso dura aproximadamente 8 minutos.
Then we turn it off and add the diluted papelón that we had reserved.
Luego apagamos y añadimos el papelón diluido que teniamos reservado.
Remove the 6 cups of fermented pineapple shell juice from the jar.
Sacamos del frasco las 6 tazas de jugo de concha de piña fermentada.
We add it to the pot and ready, we only have to wait for it to cool to room temperature and then refrigerate. Serve our delicious chicha in a pitcher, add ice and enjoy.
Se la agregamos a la olla y listo, solo nos queda esperar que se enfrie a temperatura ambiente, para luego refrigerar. Servimos nuestra deliciosa chicha en una jarra le agregamos hielo y a degustar.
I hope you like it, it is really worth the effort and the wait in the fermentation, it is very tasty and has a different flavor, but very pleasant.
Espero les guste, de verdad vale el esfuerzo y la espera en la fermentacion, es muy sabrosa y tiene un sabor diferente, pero muy agradable.
Thanks for reading this far, until next time.
Photos taken by me, with my techno camon 16.
Gracias por leer hasta aquí, hasta una próxima oportunidad.Fotos tomadas por mi, con mi tecno camon 16.
Hola @alfonzolenke, que buena se ve tu receta amiga, realmente nunca la he preparado pero debe ser muy deliciosa 😋
Gracias por compartir en #hivefood, te invito a unirte a nuestro canal de Discord Hive Food🤗
Hola! Si es muy Rica, espero la hagas, muy bien, gracias por la invitación y por tu comentario ☺
Hola el sabor de la chicha andina es peculiar la probé en dos oportunidades es muy buena, gracias por compartir
Hola! Si es muy original, algo fuerte pero es deliciosa, gracias por tu comentario 😊😘
Ahh cómo olvidar la chicha andina, mi abuela que en paz descanse siempre la preparaba, pero la primera vez que la probé estaba muy niño y me servi sin permiso, te imaginarás a un niño de 8 años tomándose 2 vasos de chica fermentada jeje
Luego con los años la supe apreciar más y no faltaba cada vez que visitaba a mi abuela, gracias por compartir y traer a mi estos recuerdos.
Hola! Que bueno que a parte de dar una receta también te haya ayudado a tener buenos recuerdos. Gracias por tu comentario 😊❤
Claro que sí, de hecho se la mostraba a mi padre y juntos nos remontamos a eses tiempos.
Que bueno saludos a tu papa, espero la puedan hacer y disfrutar juntos
Que delicia!! me encantaria probarla, yo he preparado algo asi, pero el agua de la piña sin fermentar y arroz, pero me imagino que tu receta debe tener un sabor super rico. Gracias por pasar a compartirla con nosotros.
Si yo también hacia algo similar, cocia el arroz con las conchas de piña, pero esta te va a encantar.. El sabor es más fuerte y muy sabrosa, espero la pruebas, si tienes niños quizás quieras fermentar la piña un día menos, es cuestión de gustos. Gracias por comentar 😊❤
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