Hola, me encanta esta iniciativa ya que en las fiestas casualmente conversé con una prima que se complica a diario para hacer recetas libres de gluten a su hijo que es autista. Entre todas mis tias y primas estuvimos investigando un poco y lo más complicado al momento de realizar estas recetas es que no son fáciles de conservar por demasiado tiempo y que el proceso de elaboración es más complejo que lo que acostumbramos, sin embargo estaré encantada de recopilar mucha información para ayudarla con nuevas recetas que se sumen a esta importante iniciativa. Gracias por tomar en cuenta a este pequeño sector de la sociedad ! saludos.
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¡Hola, hola @andricklp!
Ciertamente, muchas de estas recetas libre de gluten tienen esa limitante en cuanto al tiempo de conservación, además de que conllevan bastante ensayo y error por parte de quien las prepara. Estamos tan acostumbrados a las harinas y otros ingredientes tradicionales que al tratar de experimentar con otro tipo de ingredientes lo vemos imposible, pero realmente tampoco es tan complejo, la cuestión está en atreverse y tener paciencia.
Estaré encantada de ver tu participación 💜