ESTOFADO DE MEJILLONES CON ARROZ // MUSSEL STEW WITH RICE (Esp - Eng)

¡Buenas noches mis queridos #Hivers! Ésta es mi participación en la cuarta edición del concurso Cocinando a todo color con #Hivefood, siguiendo la convocatoria de nuestra amiga @mariale07 , en donde la temática de esta semana es una “Receta Color Naranja”.

Mi receta tiene varios ingredientes de color naranja: los mejillones, la zanahoria, el colorante para paellas, y el aceite onotado, pero son los mejillones los que quiero resaltar en esta receta no sólo por su tonalidad de un naranja intenso, sino por el alto valor nutritivo, los beneficios que trae su consumo, y porque forman parte de una comida que disfruto mucho hacer que es la paella.

Los mejillones son unos de los más deliciosos productos del mar y son muy valorados en algunas comidas por su calidad y por su sabor tan fuerte, le da un toque muy particular a paellas y otras exquisiteces donde se acostumbra a usarlos. Éstos poseen un gran beneficio para la salud ya que su consumo es fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Los mejillones tienen propiedades antiinflamatorias por su alto contenido en ácidos grasos Omega-3.

A continuación les comparto mi receta “Color Naranja”:

Esta receta es creada por mí utilizando un poco de muchas recetas a la vez y dándole mis toques y mis medidas hasta llegar al punto exacto a mi gusto. Espero que les guste.

INGREDIENTES

200 gr de mejillones
200 gr de pechuga de pollo
1 zanahoria mediana
200 gr de picadillo de cebolla, cebollín, cilantro y perejil
Carmencita (color artificial para paellas)
1 cucharada de salsa de soya
Sal al gusto
Ajo en polvo
Pimienta
1 taza de arroz
Aceite onotado

PROCEDIMIENTO

En primer lugar preparamos el arroz con una cucharada de aceite onotado, una taza de arroz y una cucharadita de Carmencita. Se sofríe bien, se le agrega la sal, luego dos tazas de agua y cuadritos de zanahoria sancochados. Se pone a fuego bajo hasta que seque.

En una taza de agua se ponen a sancochar las zanahorias cortadas en rodajas. El pollo se pica en cuadritos y se sazona con el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

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En un sartén a fuego moderado se colocan dos cucharadas de aceite onotado y el picadillo de aliños, se revuelve y poco a poco mientras se van sofriendo se van agregando primero el pollo y luego los mejillones.

Seguimos con las zanahorias ya sancochadas, se agregan y se revuelve, posteriormente se espolvorea con un poco de ajo, sal, Carmencita y pimienta y se revuelve todo. Por último se agrega la salsa de soya, y dos cucharadas de agua, se revuelve y se tapa a fuego bajo hasta que la salsa espese.

Y éste es el resultado del Estofado de Mejillones con Arroz.

ENGLISH

Good evening my dear #Hivers! This is my participation in the fourth edition of the Cooking in full color contest with #Hivefood, following the call of our friend @ mariale07, where this week's theme is an "Orange Recipe".

My recipe has several orange ingredients: the mussels, the carrot, the coloring for paellas, and the flavored oil, but it is the mussels that I want to highlight in this recipe not only because of their intense orange hue, but also because of their high nutritional value, the benefits that its consumption brings, and because they are part of a meal that I really enjoy making, which is paella.

Mussels are one of the most delicious products of the sea and are highly valued in some foods for their quality and for their strong flavor, it gives a very particular touch to paellas and other delicacies where it is customary to use them. These have a great benefit for health since their consumption is a source of proteins, vitamins and minerals. Mussels have anti-inflammatory properties due to their high content of Omega-3 fatty acids.

Here is my "Orange Color" recipe:

MUSSEL STEW WITH RICE

This recipe is created by me using a little of many recipes at the same time and giving it my touches and my measurements until I reach the exact point to my liking. Hope you like.

INGREDIENTS

200 gr of mussels
200 gr of chicken breast
1 medium carrot
200 gr of minced onion, chives, coriander and parsley
Carmencita (artificial color for paellas)
1 tablespoon soy sauce
Salt to taste
Garlic powder
Pepper
1 cup of rice
Onoted oil

PROCESS

First of all, we prepare the rice with a tablespoon of oat oil, a cup of rice and a teaspoon of Carmencita. Sauté well, add the salt, then two cups of water and boiled carrot squares. Put on low heat until dry.
In a cup of water, boil the sliced carrots. The chicken is diced and seasoned with garlic powder, salt, and pepper.
In a frying pan over moderate heat, place two tablespoons of onoted oil and the dressing mince, stir and little by little while they are sautéing, first add the chicken and then the mussels.
We continue with the boiled carrots, add them and stir, then sprinkle with a little garlic, salt, Carmencita and pepper and stir everything. Finally add the soy sauce, and two tablespoons of water, stir and cover over low heat until the sauce thickens.

Espero les guste mi presentación, será hasta una nueva convocatoria. Qué pasen muy buenas noches.

Todas las imágenes son originales y fueron tomadas por mí.

I hope you like my presentation, it will be until a new call. Have a good night.
All images are original and were taken by me.

Fuente de Información utilizada // Information source used:

Beneficio de los mejillones

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Fuente: Hive Food

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Fuente