(ENG/ESP) Chicken with red bell pepper and zucchini served with white rice, caramelized plantain and avocado julienne strips

in Hive Food3 months ago

Very good morning my panitas, I hope you are all very well and have a week full of blessings and very productive in their publications, share with everyone the preparation of a chicken with red pepper and zucchini accompanied by white rice, caramelized banana and avocado julienne. This recipe is conducive to taste at lunchtime and I came up with it thanks to those were the ingredients I had in the fridge and of course I am one of those who think that when it comes to cooking we must get creative and play with the combination of flavors, colors and textures.


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Muy buenas días mis panitas, espero que todos se encuentren muy bien y tengan una semanas llena de bendiciones y muy productiva en sus publicaciones, compartir con todos la preparación de un pollo con pimentón rojo y calabacín acompañado de arroz blanco, plátano caramelizado y julianas de aguacate. Está receta es propicia para degustar a la hora del almuerzo y se me ocurrió gracias a que esos eran los ingredientes que tenía en la nevera y por supuesto yo soy uno de los que piensa que a la hora de cocinar debemos de ponernos creativos y jugar con la combinación de sabores, colores y texturas.

Ingredients:
2 Chicken thighs
1 onion
1 large red bell pepper
6 Sweet peppers
1/2 Zucchini
1 Plantain
2 cups of rice
Oil, salt, color, oregano
1/4 avocado.

Ingredientes:
2 muslos de Pollo
1 Cebolla
1 Pimentón rojo grande
6 Ají dulces
1/2 Calabacín
1 Plátano
2 Tazas de Arroz
Aceite, sal, color, orégano
1/4 aguacate.

Preparation:
Chop the thighs in medium pieces, then peel/chop the seasonings such as onion, sweet bell pepper and paprika in small squares, then add them in a pot on the fire.


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Preparación:
Picar los muslos en trozos medianos seguidamente pelar/picar los aliños como cebolla ají dulces y Pimentón en cuadritos pequeños luego agregarle en un caldero al fuego.

Then we will add a little oil, color, oregano and a little water then stir and we must also cover to cook also wash and peel the half zucchini in slices and to continue we put them to the chicken to let it cook until we obtain a medium thick sauce thanks to the cooking of the seasonings.


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Después le echaremos un poco de aceite, color, orégano y un poquito de agua luego revolver además debemos tapar para cocinar también lavar y pelar el medio calabacín en rodajas y para continuar se los ponemos al pollo para dejar en cocción hasta obtener una salsa medianamente espesa gracias a la cocción de los aliños.

On the other hand we must place a pot on the fire with a little oil, the rice, then the 5 cups of water and salt to taste, stir and cover to cook over medium heat and remove from heat when our rice is cooked, also put a pan with water and the pieces of plantains but we must cover and cook over low heat until they are cooked and caramelized by the natural sugar of the plantains.


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Por otro lado debemos colocar un caldero al fuego con un poco de aceite, el arroz seguidamente las 5 tazas de agua y sal al gusto revolver y tapar para cocinar a fuego medio además se debe quitar del fuego cuando ya esté cocido nuestro arroz también poner una sartén con agua y los trozos de plátanos pero debemos tapar y cocinar a fuego lento hasta que se cocinen y se haga un caramelo por el azúcar natural de los mismos.

At the moment of serving, add avocado juliennes, as shown in the pictures.


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Al momento de emplatar agregamos julianas de aguacate, quedando de tal manera como les presento en las fotografías.

Photos by me @elgatoshawua.
Translated by DeepL.

Fotos de mi autoría @elgatoshawua.
Traducido por DeepL

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