Portada editada en Canvas
Hoy les traigo esta publicación, porque ví por allí un tema de @maryed que atrajo muchísimo y yo ¡Estoy atravesando justamente por esa situación. En este caso, hacemos honor a concientizar sobre la proteína llamada gluten y que cada día estamos tomando más en cuenta dos cosas: el daño que causa en el organismo y la forma de minimizar sus efectos secundarios en el cuerpo.
La iniciativa es
Una comida sin gluten
Puedes encontrar mas información visitando esta publicación 🏃♀
Mi aventura en la vida sin gluten comenzó con mi madre. Ella desde hace tiempo ha tenido problemas de alergia; Médicos, exámenes y medicamentos son el día a día. Medicinas van y vienen propios de la alergia, reflujo y los ataques alérgicos (muchas veves confundidos con COVID-19) que ameritan nebulizaciones o atención médica de emergencia.
Aunado a ello, el estilo de vida en mi casa ha cambiado de tal forma, que todo lo referente a olores desaparecio hasta de la cocina 😅🤣; el polvo, cemento, pintura esta eliminado de nuestro sistema, porque la alergia nunca se va.
La salvación era tán fácil
Si, como coloco el subtitulo es así, nada mas con hacer simples cambios en los alimentos podíamos tener un respiro con la alergia. Este método fue sugerido por la alergóloga y nos dio las indicaciones:
Mi mamá entró en pánico (recuerdo su cara 😟🤣)
Toda esta nueva receta comenzó a rodar por mi cabeza, pero ni modo, teníamos que empezar a intentarlo ya que lo demás no funcionaba.
Mis aliados
- Harina Maizkel. La primera preocupación de mi mamá era el desayuno. Ella está acostumbrada a su arepa (plato típico venezolano) TODOS LOS SANTOS DÍAS QUE AMANECE. Tremendo reto porque ¿Con qué sustituía la arepa? Sin embargo como siempre hay ángeles en nuestro camino, me regalaron una harina PAN gluten free ¡Que salvación. Pero resulta que aquí, al menos no la he visto, y mandarla a pedir, es para llegar en dos meses, ¿Qué le daba en la mañana por ese tiempo?
Flor calma era lo que me decía. Pues, otra persona nos dijo que en el super estaba esta marca 👇:
A mi me encantó. No tiene diferencia alguna con las tradicionales, o bueno si, para mí es más sabrosa. Viene en dos presentaciones: blanca y amarilla; me gustan las dos y su sabor es tan normal como el de las demás. Tan buena es, que yo ya me cambié para esa harina 🤣😅😁.
Él empaque dice libre de gluten, igual me tomo el tiempo de revisar sus ingredientes o al menos de donde viene. Se consiguen en los supermercados grandes y siempre que voy, hay. Así que no acaparen je,je,je.
2.Harina de trigo
Otro de los grandes desafíos que he sorteado es la parte de los dulces y las cenas. Soy de siempre tener una merienda en la tarde disponible y, en las noches hacer comidas que contengan esta harina tan deliciosa, como el pan. Esto he notado que ¡Hasta a mí me hace daño! Así que me hice nuevamente la pregunta ¿Qué se come en la noche? Bien, les traigo la solución.
Su presentación es blanca y fina, parece azúcar pulverizada. Las comidas quedan tan igual como con harina tradicional, y me gusta porque no se quema, por ejemplo en las panquecas. Apenas la compré, así que no he practicado con la torta, pero pronto les informo.
3.Arroz integral
En este caso, fue más fácil porque en el almuerzo si tengo variedad ¿El detalle? Que mi mamá le encanta el arroz. El ver esta presentación decir "integral" ya le miró con recelo.
Sin embargo, yo lo hago con vegetales, bastante cebolla o alimentos verdes y su sabor es muy rico, me gusta y es hasta mas económico que algunos tradicionales blancos. Lo recomiendo, aunque primera vez que lo veo, no sé si apenas esta saliendo al mercado.
Limitaciones
Si bien es cierto que ha traído grandes beneficios no debemos dejar de lado un pequeño problema: los costos, cantidad y estar verificando que en realidad sea lo que buscamos.
Con el primer obstáculo, sé que es difícil porque con el poder adquisitivo que tenemos y los otros ingredientes que se debe comprar para hacer la dieta completa, es de ponerse las manos en la cabeza. En este caso, yo que consumo harinas también, lo alterno. Me gusta comer la libre de proteína pero ajam, ¿Cómo hacemos con el dinero? y debo guardarme porque la prioridad es mi madre. Desconozco en otros países, pero por ejemplo acá una harina cuesta $1.3 pero la harina Maizkel esta en $2.3, es decir, debemos invertir un poco más. Esto desmotiva y hace que pensemos en abandonar. Yo prefiero seguir brindando bienestar aunque haya que hacer sacrificios por la salud. Es mejor invertir en comida que en pastillas.
La cantidad es algo que también debemos ver; en el caso de la harina de trigo, su costo es más elevado y menos cantidad que la tradicional, así que si quiero hacer algo grande entonces debo comprar varias. Yo tengo ciertos problemas culinarios (por no decir que soy malísima en la cocina), entonces tiendo a arruinar los primeros platos. Con lo costoso que son los productos, tengo que limitarme a ser creativa porque cómo los repongo 😟.
Por último, Yo soy muy incrédula de los productos que venden acá que digan son así y resulta que no lo son. Además, no conozco donde reclamar o al menos consultar. Entonces, es buscar muy bien y revisar minuciosamente que es lo que ofrecen. Es agotador y limitado del mercado, pareciera que apenas se está haciendo introducción de este estilo en nuestras mesas (es mi apreciación personal).
Siendo mas optimistas, creo que la calidad y el bienestar no tienen precio. Son productos maravillosos que podmeos usar hasta los no celíacos como es mi caso y cuidaremos mas nuestra salud.
No quiero despedirme sin felicitar a todos los creadores de contenido de esta iniciativa, porque ya he tomado algunas recetas que puedo implementar para tener una alternativa de comidas enmarcadas en la onda libre de gluten, a todos ustedes
Los separadores son de los amigos de @lacochinaensalsa en esta publicación
las fotografías son de mi propiedad en proceso de compra, creación de comidas y comparación de productos.
ENGLISH VERSION
Today I bring you this post, because I saw a topic by @maryed that attracted a lot and I'm going through exactly that situation. In this case, we do honour to raise awareness about the protein called gluten and that every day we are taking more and more into account two things: the damage it causes in the body and how to minimize its side effects in the body.
The initiative is
You can find more information by visiting this publication 🏃♀
My adventure in gluten-free living started with my mother. She has had allergy problems for a long time; doctors, tests and medications are the daily routine. Medications come and go for allergy, reflux and allergy attacks (often mistaken for COVID-19) that require nebulisations or emergency medical attention.
In addition, the lifestyle in my house has changed in such a way, that everything related to odours has disappeared even from the kitchen 😅🤣; dust, cement, paint is out of our system, because the allergy never goes away.
Salvation was so easy
Yes, as I put it in the subtitle it is like that, just by making simple changes in food we could have a respite from allergy. This method was suggested by the allergist and she gave us the instructions:
My mum panicked (I remember her face 😟🤣)
This whole new recipe started to rattle around in my head, but no way, we had to start trying it since everything else wasn't working.
My allies
- Maizkel flour. My mother's first concern was breakfast. She is used to her arepa (typical Venezuelan dish) EVERY SACRED DAWN. Tremendous challenge because what would she replace the arepa with? However, as there are always angels in our way, they gave me a PAN flour gluten free What a salvation. But it turns out that here, at least I have not seen it, and to send it to order, is to arrive in two months, what would I give it in the morning for that time?
Flor calm was what he said to me. Well, another person told us that this brand was in the supermarket👇:
I loved it. It doesn't have any difference with the traditional ones, or well yes, for me it is tastier. It comes in two presentations: white and yellow; I like both and its flavour is as normal as the others. It's so good that I've already switched to this flour 🤣😅😁.
The packaging says gluten free, but I still take the time to check the ingredients or at least where it comes from. You can get it in the big supermarkets and whenever I go there, there is always some. So don't hoard he,he,he,he.
2.Wheat flour. Another of the big challenges I have overcome is the sweets and dinners part. I am always having an afternoon snack available and, in the evenings, making meals that contain this delicious flour, such as bread. This I have noticed that it hurts even me! So I asked myself the question: What do you eat in the evening? Well, I bring you the solution.
Its presentation is white and fine, it looks like icing sugar. The meals are just as good as with traditional flour, and I like it because it doesn't burn, for example in pancakes. I only just bought it, so I haven't practised with the cake, but I'll let you know soon.
- Brown rice
In this case, it was easier because at lunch I do have a variety. My mum loves rice. When she saw this presentation and said "brown", she already looked at it with suspicion.
However, I make it with vegetables, a lot of onion or green food and its taste is very tasty, I like it and it is even cheaper than some traditional white rice. I recommend it, although it's the first time I've seen it, I don't know if it's just coming on the market.
Limitations
While it is true that it has brought great benefits, we must not leave aside a small problem: the costs, quantity and verifying that it is really what we are looking for.
With the first obstacle, I know it is difficult because with the purchasing power we have and the other ingredients that must be bought to make a complete diet, it is hard to put our hands on our heads. In this case, I eat flour too, so I alternate. I like to eat the protein free but aham, how do we do with the money, and I have to keep myself because the priority is my mother. I don't know in other countries, but for example here a flour costs $1.3 but Maizkel flour costs $2.3, that is, we have to invest a little more. Esto desmotiva y hace que pensemos en abandonar. Yo prefiero seguir brindando bienestar aunque haya que hacer sacrificios por la salud. It is better to invest in food than in pills.
Quantity is also something we have to look at; in the case of wheat flour, the cost is higher and the quantity is less than traditional flour, so if I want to make something big then I have to buy several. I have certain culinary problems (not to say that I'm terrible in the kitchen), so I tend to ruin the first dishes. With how expensive the products are, I have to limit myself to being creative because how do I replenish them 😟.
Lastly, I am very incredulous of the products they sell here that say they are like this and it turns out they are not. Also, I don't know where to complain or at least consult. So, I have to search very well and check thoroughly what they offer. It is exhausting and the market is limited, it seems that this style is only just being introduced to our tables (this is my personal opinion).
Being more optimistic, I believe that quality and wellbeing are priceless. They are wonderful products that even non-coeliacs like me can use and we will take better care of our health.
I do not want to say goodbye without congratulating all the content creators of this initiative, because I have already taken some recipes that I can implement to have an alternative meals framed in the wave gluten free, to all of you.
The separators are from the friends of @lacochinaensalsa in this publication
The photographs are my own, with the cover edited in app Canvas.
Hola, @florecitamejias
Que buenos datos nos ha dado, especialmente la harina multiuso sin gluten. Es una información que mucha gente puede estar necesitando y que quizás no se ha dado cuenta que estos productos están al alcance de sus mano y su salud.
Gracias por tu publicación 🙏🏻☺️
Saludos 👍🏻🥰
¡Hola! Creo q es relativamente nueva o al menos que las personas ahora sí estén tomando en cuenta estos productos... Esa es la idea, ayudar a quien lo necesite 😎😉.
Gracias por tu valioso comentario 🤗.
@florecitamejias "Ya lo medicamente posible se hizo. Vamos a intentar "desintoxicarte" ¿En qué consiste el método? Bueno, dejarás de lado LAS HARINAS, lácteos, embutidos, pescados, carnes rojas, alimentos que produzcan gases, charcuteria, enlatados, panes, huevos, y dulces"
Yo quieroooooo portarme muy bien con mi alimentación, necesito inspiración. Gracias por este post🌷
Mira, es difícil pero no imposible. Es sacarse el chip de "¿Ahora que hago o que como?" Nada de eso, existen alternativas y en esta iniciativa los #hiver dieron muchas para iniciar. Así que aquí tienes aliados para compartir experiencias y motivarnos 💪💪🤗🤗🤗.
Por algo se empieza 😉😉💪💪.
Espero pueda ver tu crecimiento por aquí 😉🌱☀️.
¡Hooola, @florecitamejias!
Me complace un montón leer tu publicación por el simple hecho de que me llena de satisfacción saber que logré el objetivo con esta iniciativa:
Conocer las historias de las personas con respecto a este tema.
Qué aquellos que están limitados en cuanto a los ingredientes, puedan llevarse ideas de otros Hivers sobre qué preparar.
Ciertamente, el hecho de llevar un estilo de alimentación distinto al tradicional suele ser costoso. Te lo digo yo que trato en lo posible de no consumir harinas y azúcares refinados ni productos tan procesados. Lo cierto es que para la mayoría de las personas estos suelen ser productos extraños porque ciertamente no se están acostumbrados a ellos y a duras penas -tal como mencionas- es que ahorita se han comenzado a introducir productos de este estilo al mercado venezolano.
Siempre he pensado que la correcta alimentación es la mejor medicina para el cuerpo. Al alimentarse de manera adecuada podemos terminar evitando muchas cosas negativas, así que aunque nos preocupe la parte monetaria debemos de pensar que enfermarnos y seguir un tratamiento médico nos resultará más costoso que invertir en un correcta alimentación.
El tema de leer la etiqueta de los productos es un poco tedioso al comienzo, no te mentiré. Pero al cabo de un tiempo se convierte en algo rutinario y prácticamente lo terminas haciendo por inercia (al menos así me ocurrió a mi jaja).
Me ha encantado tu publicación. Gracias por compartir estas opciones tan útiles, al menos yo desconocía esa harina Maizkel.
PD: estaré esperando los resultados de esa receta de la torta 👀🤭
Hola bella, de verdad que cada día que abro la plataforma, me encomiendo para dar con los temas que me gustan y este 2023 no m han defraudado je,je,je. De hecho, con la información de tu publicación,me di cuenta que "no todo es sano" así que ahora tendré más cuidado.
Particularmente, yo estoy teniendo problemas con la presión y me he dado cuenta que son alimentos como la harina de trigo tradicional, té como la Santamaría y el plátano ¡Suena loco pero así es! Entonces, también ando en la búsqueda de cambiar a productos que le hagan bien a mi salud.
La iniciativa está genial y ya hoy practicaré algunas de las que proponen 😎😎😎.
Estamos en crecimiento y seguimos compartiendo 🤗🌱☀️.
P.D. ¡Te voy a sorprender! 😂🤣😅🤣😂
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Hola amiga @florecitamejias por esta publicación, muy interesante saber la variedad de productos sin gluten que hay en el mercado, claro siempre son un poco mas costosos pero muy saludables, te mejoran la salud mucho.
Hay varios más, como galletas y eso. Es un tema nuevo pero necesario al menos para nosotros. Los otros creadores han publicado contenido genial y más económicos 😋😋😋. Así que ¡A ponerlos en práctica!
Gracias por tu comentario amiga 🤗.
Hola florecita, ay dios eso si es malo vale andar con esas alergias crónicas , lo bueno es que hay soluciones pero requiere sacrificios; me alegra consigan los alimentos necesarios para llevar esa dieta que les favorezca, gracias por mostrar estso productos y deseo que tu señora madre y tu mejoren bastante usándolos, feliz noche.
Muchas gracias por sus buenos deseos. Ha Sido difícil, pero los cambios se están notando y eso es lo que importa ☺️.
Gracias por su valioso comentario 🤗.
Congratulations @florecitamejias!
You raised your level and are now a Minnow!
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