Bizcocho de banana con cobertura de caramelo. || Banana sponge cake with caramel topping.

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¿Cómo avanza su fin de semana hasta ahora? el mío con una rica receta semi saludable, digo semi porque contiene caramelo, aunque el bizcocho puede ser comido sin este caramelo, pero combinarlos los hace irresistible porque tiene una textura similar al quesillo, personalmente me gusta la banana en postres considero que es una fruta muy versátil, podemos hacer tortas, muffins, galletas, batidos incluso quesillos.

How is your weekend progressing so far? mine with a rich semi healthy recipe, I say semi because it contains caramel, although the cake can be eaten without this caramel, but combining them makes them irresistible because it has a texture similar to quesillo, personally I like bananas in desserts I consider it a very versatile fruit, we can make cakes, muffins, cookies, smoothies even quesillos.

Fue un postre improvisado, mi hermana mayor hace unos días me regalo muchas bananas de su cosecha, ya no tenía idea de cómo consumirla hice muchos batidos y galletas, pero tenía antojo de algo diferente, teniendo en cuenta que ya estaban pasadas de madura pensé en hacer un pastel, la masa no contiene nada de azúcar, pero se equilibra perfecto con el caramelo de la cobertura y el dulzor natural de la banana.

It was an improvised dessert, my older sister a few days ago gave me many bananas from her harvest, I had no idea how to consume it, I made many smoothies and cookies, but I had a craving for something different, taking into account that they were already overripe I thought of making a cake, the dough contains no sugar, but it balances perfectly with the caramel of the topping and the natural sweetness of the banana.

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Ingredientes: || Ingredients:

▪️ 1 kg de bananas pequeñas, 1 taza de harina de trigo, 1 huevo, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de azúcar, canela al gusto.

▪️ 1 kg small bananas, 1 cup wheat flour, 1 egg, 1/2 cup milk, 1/2 cup sugar, cinnamon to taste.

Preparación: || Preparation:

Inicié en preparar el caramelo, es la primera vez que preparo caramelo sin ayuda, me parece una labor que a pesar de sonar fácil no lo es, coloqué la bandeja donde iba a hornear la mezcla al fuego, agregué la media taza de azúcar y la dejé allí hasta que se derritió por completo a llama baja.

I started preparing the caramel, it is the first time I prepare caramel without help, it seems to me a task that although it sounds easy it is not, I placed the pan where I was going to bake the mixture on the fire, added the half cup of sugar and left it there until it melted completely at low flame.

En la licuadora se deben agregar las bananas sin cascara juntos con la leche, todo se debe licuar hasta conseguir un puré de banana, esta será la base para el bizcocho.

In the blender add the bananas without peel together with the milk, blend until you get a banana puree, this will be the base for the sponge cake.

Al puré de bananas se le debe agregar el huevo y la canela, debe mezclarse hasta incorporar, luego se añade la harina de trigo y nuevamente se mezcla hasta que todo esté bien mezclado.

Add the egg and cinnamon to the mashed bananas, mix until incorporated, then add the wheat flour and mix again until everything is well blended.

Agregar la mezcla sobre el caramelo, es necesario precalentar el horno a 200°C durante 20 minutos, consideren este paso cada vez que horneen.

Add the mixture over the caramel, it is necessary to preheat the oven at 200°C for 20 minutes, consider this step every time you bake.

Transcurridos los 20 minutos se debe bajar la temperatura a 180°C, la bandeja se introduce al horno y debe hornearse el pastel durante 25 minutos, dejen reposar 10 minutos el pastel antes de desmoldar, la textura debe ser como la de un quesillo.

After 20 minutes, lower the temperature to 180°C, place the tray in the oven and bake the cake for 25 minutes, let the cake rest for 10 minutes before unmolding, the texture should be like that of a quesillo.

Bizcocho de banana con cobertura de caramelo. || Banana sponge cake with caramel topping.

Un postre para hacer este fin de semana, cuando tengan bananas en su hogar no dejen de hacer este rico pastel, la textura es cremosa, cubierta de caramelo y con un intenso sabor a canela, otro aspecto que me fascina de este postre es lo fácil que es de hacer, no requiere de muchos pasos ni de una cocción extensa, espero leer en los comentarios su opinión sobre este post, gracias por llegar hasta aquí.

A dessert to make this weekend, when you have bananas at home do not fail to make this rich cake, the texture is creamy, covered with caramel and with an intense cinnamon flavor, another aspect that fascinates me about this dessert is how easy it is to make, it does not require many steps or extensive cooking, I hope to read in the comments your opinion about this post, thanks for coming here.

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_{Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.

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