- Good evening, friends of hivefood, welcome back to my blog... Today, I'll explain how to make a “delicious carrot, arracacha and potato soup”. You can use it as a side dish to accompany your meals. In my case, I usually enjoy this recipe when I want a light, tasty, low-calorie dinner option... Let's put on our aprons and make this delicacy!
- Buenas noches amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... Hoy, les explicaré como preparar una "deliciosa crema de zanahoria, arracacha y patatas". Pueden utilizar como guarnición para acompañar sus platillos, en mi caso suelo disfrutar esta receta cuando deseo cenar una opción ligera, sabrosa y baja en calorías... Pongámonos el delantal para realizar esta exquisitez!
- INGREDIENTS: arracacha, potatoes, carrots, red bell pepper, fresh coriander, butter, black pepper, salt and sesame seeds for garnish.
- INGREDIENTES: arracacha o apio criollo, patatas, zanahoria, pimiento rojo, cilantro fresco, mantequilla, pimienta negra, sal y semillas de sésamo para decorar.
- Add enough water to a deep pot and add ALL of your vegetables.
- Incorporamos suficiente agua a una olla honda, integramos TODAS nuestras verduras.
- To enjoy a very tasty flavor, we will add red pepper, fresh coriander and bay leaves. Cook over medium-high heat until the vegetables are tender. The cooking process will take approximately 30 minutes.
- Para disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso vamos a colocar pimiento rojo, cilantro fresco y hojas de laurel... Cocinamos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que nuestras verduras se ablandaron. El proceso de cocción tardará aproximadamente 30 minutos.
- Next, add the vegetables and broth to the blender jar, discarding the cilantro, bell pepper, and bay leaves. At this stage, season with black pepper and salt. Whenever I make this recipe, I usually add a small piece of vegetable bouillon cube. This is optional, but it makes it very tasty. Blend on high speed until you achieve a smooth, creamy, and homogeneous consistency. Add 1 teaspoon of butter and blend again.
- A continuación, agregamos al vaso de la licuadora las verduras junto con el caldo, desechamos el cilantro, el pimiento y las hojas de laurel. En este paso aliñamos con pimienta negra y sal. Siempre que realizo esta receta suelo colocar un trocito de cubito de vegetales, es opcional, pero queda muy sabroso. Licuamos a máxima potencia hasta conseguir una consistencia suave, cremosa y homogénea. Incorporamos 1 cucharadita de mantequilla, volvemos a licuar.
- Friends, here is our “healthy and nutritious carrot, arracacha and potato soup”. When serving, I added sesame seeds, as I love the slightly crunchy texture this ingredient provides. Sometimes I decorate it with a touch of Parmesan cheese, which gives it a spectacular flavor!
I hope you feel inspired to try this delicious recipe. You can enjoy it as a side dish or whenever you want a light, low-calorie dinner... Thank you very much for visiting my blog. I'll leave you now and wish you bon appétit!
- Amigos, a continuación les presento nuestra "saludable y nutritiva sopa de zanahoria, apio criollo y patatas". Al momento de emplatar añadí semillas de sésamo, me encanta la textura ligeramente crujiente que aporta este ingrediente, en ocasiones suelo decorar con un toquesito de queso parmesano, le da un sabor espectacular!
Espero que se animen a realizar esta deliciosa receta, pueden disfrutar como guarnición o cuando deseen cenar un plato ligero y bajo en calorías... Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
All photos are my own work
Todas las fotos son de mi autoría
Nice and beautiful
Thank you very much!
What a lovely soup now I have an heavy fever and I'm craving for soups 😞😞
Hello friend, this soup will give you all the energy you need. I hope you get better soon... Big hug!
Una receta bastante sencilla y muy nutritiva, una combinación interesante de vegetales. No sabía que al apio lo llamaban arracacha, siempre se aprende algo nuevo.
Hola amiga, el apio criollo se le conoce con diferentes nombres, en el mercadito donde suelo comprar los domingos fue que me comentaron que también se le llama arracacha... Felices sueños, un abrazo!
What a tasty and healthy soup. Soups are really very beneficial.
This soup is very tasty and has many benefits. I hope you enjoy it... Have a wonderful week!