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Hoy con una receta de pescado seco desmenuzado guisado con zanahoria y espinaca. Este pescado lleva un proceso para salarlo, además así se conserva por mucho más tiempo, aquí en el oriente del país es muy consumible sobre todo en los pueblos donde no es posible la energía eléctrica. Lo combiné con vegetales para darle un sabor diferente y lleno de nutrientes y a mi hijo le encanta. Como todos sabemos, la espinaca y la zanhoria tienen un alto contenido en fibra, ácido fólico, además contiene muchas vitaminas, potasio y hierro, este pescado seco desmenuzado es fácil de preparar, así que espero que adquieran el hábito de prepararlo.
Today with a recipe for dried shredded fish stewed with carrots and spinach. This fish takes a process to salt it, it is also preserved for much longer, here in the east of the country is very consumable especially in villages where electricity is not possible. I combined it with vegetables to give it a different flavor full of nutrients and my son loves it. As we all know, spinach and carrots are high in fiber and folic acid, it also contains vitamins, potassium and iron, this dried shredded fish is easy to prepare, so I hope you get into the habit of preparing it.
750 grs de pescado seco, 01 cebolla, 03 cebollines, 06 dientes de ajo, 08 ajíes dulce, 01 zanahoria, 01 taza de espinaca, 01 cucharada de cúrcuma, 01 cucharada de orégano, sal y pimienta al gusto.
750 grams of dried fish, 01 onion, 03 scallions, 06 cloves of garlic, 08 sweet peppers, 01 carrot, 01 cup of spinach, 01 tablespoon of turmeric, 01 tablespoon of oregano, salt and pepper to taste.
Lo primero que hago es poner a desalar el pescado seco , eso puede ser de cuatro a cinco horas, cambiando constantemente el agua, seguido lo pongo a cocer con abundante agua hasta que ablande, luego lo escurro, dejo que enfrie y lo desmenuzo, lo vuelvo a lavar, lo cuelo y lo exprimo con mis manos.
The first thing I do is to desalinate the dried fish, that can be four to five hours, constantly changing the water, then I put it to cook with plenty of water until it softens, then I drain it, let it cool and crumble it, wash it again, strain it and squeeze it with my hands.
Seguido lavo y desinfecto los aliños, los corto en cubos pequeños, la espinaca la corto en cuatro pedazos cada una y la zanahoria la rallo.
Then I wash and disinfect the seasonings, cut them into small cubes, the spinach I cut into four pieces each and the carrot I grate it.
Luego en una paila con aceite sofrio la cebolla, el cebollín, los ajos, los ajíes por unos minutos.
Then, in a pan with oil, I fry the onion, chives, garlic and chili peppers for a few minutes.
Continuo con la zanahoria, el pescado desmenuzado, la espinaca y la media taza de agua.
I continue with the carrot, the shredded fish, the spinach and the half cup of water.
Condimento con sal, la cúrcuma la pimienta y el orégano tapo y cocino a fuego bajo por cinco minutos y listo.
Season with salt, turmeric, pepper and oregano, cover and cook over low heat for five minutes and that's it.
Hoy lo acompañé con arroz y tajadas fritas. También la podemos acompañar con papas al vapor o arepas. Espero que les haya gustado esta sencilla receta, pero llena de muchos nutrientes.
Today I accompanied it with rice and fried slices. It can also be served with steamed potatoes or arepas. I hope you liked this simple recipe, but full of nutrients.
Fotos de mi propiedad || Pictures of my property.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
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Que deliciosa ideal para el almuerzo me encanta
Tambien lo podemos consumir en el desayuno cena, a mi hijo se lo hago en empanadas. Saludos
Que ricura, me encanta ese pescado.
Lo mejor que es fácil de preparar y lo puedes combinar el contorno de tu preferencia
Uy que sabroso. Me imaginé preparar unas empanadas con ese pescado . Me abrió el apetito.
Que buena comida.