【私家厨房】~蒸青蟹

这个季节陆续有蟹上市了。湖蟹有六月黄，等换一次壳就是正常的大闸蟹了，等秋天之前也可以尝到美味。今天煮的青蟹好像印象当中一年四季都有，只是价格有所不同，估计也是秋天之前最为肥美实在吧！

准备食材：青蟹、白胡椒、十三香、料酒、盐、生姜、蔬菜鲜。

1）蟹外表洗净，对切，去蟹线，装碗。
2）切入生姜丝，倒入白胡椒、十三香、料酒、盐、蔬菜鲜腌制15分钟。
3）把蟹朝下码在盘子里，锅中放水，放入蒸架，蟹蒸8分钟。
4）打开盖撒上葱碎，关上盖子，关火，焖一分钟，使葱香味溢出。