今天烧了一个双拼酸菜汤，里面有牛肉和鱼片，牛肉有一斤，鱼片有半斤，还配了些金针菇、黄瓜、黄秋葵等；味道是相当的好啊！
准备食材：牛肉、鱼片、酸菜、黄瓜、黄秋葵、黄瓜、胡萝卜、料酒、盐、生粉、胡椒粉、醋、蔬菜鲜、辣椒酱、葱、油。
1）鱼片切片放料酒、胡椒粉、生粉腌制。牛肉切片放胡椒粉、生抽、生粉腌制。
2）黄瓜、金针菇、胡萝卜、黄秋葵等洗净要削皮的削皮，全切片。酸菜切碎。
3）起锅倒油，炒菜的量，把胡萝卜、黄秋葵、酸菜放入炒，加入大量的清水滚开。
4）开后放入金针菇和黄瓜，放入盐和蔬菜鲜，少量的醋，煮开。用漏勺把料都舀到大盆子里，倒出一半的汤汁。
5）把另一半汤汁煮开，先把鱼片放入焯，轻翻动让它受热均匀，煮一分钟捞出放蔬菜底上。
5）再焯牛肉片，同鱼片煮法，煮2分钟左右捞出放蔬菜底上。
6）起锅倒油，熬到6层热以上，鱼片和牛肉上撒上葱碎，放上辣椒酱（辣粉花椒油都可），浇上热油就可以了。
蔬菜的顺序要有先后，不易熟的先放，味道按个人喜欢来，喜欢超辣的可以猛放辣椒，喜欢酸的可以多点酸菜，嫌酸菜不够味的可以放醋，怎么喜欢怎么来吧！