Dando continuidad a las Recetas de Tata, hoy les presento una rica "Carne Mechada" al estilo venezolano, ideal para acompañar al Pabello Venezolano, a una Arepa Venezolana o con cualquier otro contorno que le sea de su agrado.
Giving continuity to the Tata Recipes, today I present you a rich "Carne Mechado" in the Venezuelan style, ideal to accompany the Venezuelan Pabello, a Venezuelan Arepa or any other contour that you like.
Ingredientes /Ingredients
1 Kg of Meat
2 onions
2 paprika (green-red)
4 cloves of garlic
1 tomato
Pickled
1 carrot
Capers
Red wine
Salt and pepper
Turmeric
1 Kg de Carne
2 Cebollas
2 Pimenton (verde-Rojo)
4 Dientes de ajo
1 Tomate
Encurtido
1 Zanahoria
Alcaparras
Vino Tinto
Sal y Pimienta
Cúrcuma
Procedimiento // Process
Se procede a cortar la carne en trozos medianos, se colocan a sancochar hasta que este totalmente blanda y luego se procede a esmechar.
Guardamos tres tazas del caldo del concentrado donde se sancocho la carne.
Proceed to cut the meat into medium pieces, put them to boil until it is completely soft and then proceed to frost.We keep three cups of the concentrate broth where the meat is parboiled.
Se cortan las cebollas, el tomate y los pimentones en tiras largas y delgadas; los dientes de ajo se trituran.
Onions, tomato, and peppers are cut into long, thin strips; garlic cloves are crushed.
Se procede a sofreir el ajo triturado con las cebollas, una vez cristalizada las cebollas se añaden el tomate y los pimentones, siguiendo sofriendolos por unos 5 minutos.
Proceed to fry the crushed garlic with the onions, once the onions have crystallized, add the tomato and the paprika, continuing to fry them for about 5 minutes.
Seguidamente, se agrega la carne esmechada y se agrega el caldo concentrado progresivamente, luego el vino tinto, el encurtido y alcaparras trituradas, asi como la pimienta.
Next, the shredded meat is added and the concentrated broth is added progressively, then the red wine, the pickle and crushed capers, as well as the pepper.
Se deja cocinar por unos 20 minutos hasta que se reduzca el caldo.
Let it cook for about 20 minutes until the broth is reduced.
Los espero hasta la próxima oportunidad con una nueva receta del Libro de mi madre en "Recetas de Tata".
I wait for you until the next opportunity with a new recipe from the Book of my mother in "Tata Recipes".
Nota:
Todas las imágenes y separadores son de mi propiedad, las imágenes fueron tomadas con mi teléfono LG y el separador 2 correspondiente a la despedida es una adaptación de una imagen de Pixabay con la aplicación Paint. 
Note:
All images and dividers are my property, the images were taken with my LG phone and the parting 2 corresponding to the farewell is an adaptation of a Pixabay image with the Paint application. 
Gracias por leerme y comentar //thanks to read me and coment
Ummm deliciosas recetas de Tata, me encantan porque son sencillas además de deliciosas. Gracias por compartir el recetario de tu mami, querida @janettyanez. Mi apoyo y un gran abrazo, querida amiga, hermosa publicación...
Hola mi bella amiga @marybellrg, muchas gracias por tu apoyo , un gran abrazo a la distancia amiga.
Su post ha sido valorado por @ramonycajal
Hola @ramonycajal, muchas gracias por tu apoyo y comentario, saludos