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It is a healthy fat, mostly saturated like coconut oil, and the amount of saturated fat it contains ranges from 57 to 64 percent of the total fat content.
Cocoa butter can offer us innumerable benefits for skin and hair care.It is widely used for the manufacture of many cosmetic and food products.
It is a powerful skin moisturizer, often used in cases of damaged or dry skin, is used to moisturize and combat dryness, prevent premature aging of the skin, accelerate the tanning process, improve tone and brighten the complexion, prevent the appearance of stretch marks and protect the skin from UV rays.
Cocoa beans are a great antioxidant food as they contain a significant amount of polyphenolic antioxidants and flavonoids. It contains the following fatty acids: stearic acid, palmitic acid, lauric acid and others.
In order to use cocoa butter, extreme care must be taken with the melting temperature, since it burns when it exceeds 40°C, and its solidification can occur in an unstable way.
Cocoa butter can form up to 6 crystals, the most stable being the V and VI. If the temperature varies abruptly, the unstable form I, II and transition form IV and III will be formed.
In the manufacture of makeup and chocolate this is of utmost importance for the aesthetic part, it does not imply that the product is damaged. In fact, some people prove that it is cocoa butter.
The formation of these imperfections is known as Flat Bloom.
To prevent this from happening some recommendations are:
- Control the temperature.
- Storage at temperature below 25°C
- Know the process of obtaining butter.
- Decreasing the use of liquid fats.
This imperfection has been studied for a long time and there is still no technique to avoid it. It's just a matter of trial and error and taking into account some recommendations.
What about you? Has it happened to you?
Se trata de una grasa saludable, en su mayoría saturada como el aceite de coco.La cantidad de grasa saturada que contiene oscila entre el 57 y el 64 por ciento del contenido total de grasa.
La manteca de cacao puede ofrecernos innumerables beneficios para el cuidado de la piel y del cabello.Es muy usada para la elaboración de muchos productos cosméticos y alimenticios
Es un potente humectante de la piel, suele utilizarse en casos de pieles maltratadas o resecas,se utiliza para hidratar y combatir la sequedad,prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, acelerar el proceso de bronceado,mejorar el tono e iluminar la tez,evitar la aparición de estrías y proteger la piel de los rayos UV.
Los granos de cacao son un gran alimento antioxidante ya que contiene una cantidad significativa de antioxidantes polifenolicos y flavonoides. Contiene los siguientes ácidos grasos:ácido estearico,ácido palmitico, ácido laurico entre otros
Para usar la manteca de cacao hay que tener sumo cuidado con la temperatura de fusión, ya que al superar los 40°C se quema, y su solidificación puede ocurrir de forma inestable.
La manteca de cacao puede formar hasta 6 cristales, siendo la más estable la V y la VI Igual dependerá de la temperatura. Si la temperatura varía bruscamente se formará la forma inestable I, II y de transición IV y III.
El la fabricación de maquillaje y chocolatería esto es de suma importancia por la parte estética, no implica que el producto este dañado. De hecho algunas personas comprueban con ello que si es manteca de cacao.
La formación de estás imperfecciones se llama le conoce como Flat Bloom.
Para que esto no ocurra algunas recomendaciones son:
- Controlar la temperatura
- Almacenamiento a temperatura menor a 25°C
- Conocer el proceso de la obtención de la manteca
- Disminuir el uso de grasas liquida
Esta imperfección se ha estudiado por mucho tiempo y aún no hay una técnica para evitarla. Solo es cuestión de ensayo y error y tomar en cuenta algunas recomendaciones
Y a ti? Te ha pasado??
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Que maravillosa información es esa fuente de protección para la piel tiene el cacao.
Gracias por valiosa información.