Un afectuoso saludo a toda la comunidad de Foodies Bee Hive. Para le día de hoy les traigo una sencillas y deliciosas empanadas horneadas. En mi país encontramos las empanadas rellenas con una gran variedad de ingredientes y guisos, pero, mayormente, se preparan fritas. Así que en este caso, para variar un poco, pusimos a prueba una receta de masa horneada, que resultó muy buena, y son ideales para ponerles en la merienda de los niños en el colegio.
A warm greeting to the entire community of Foodies Bee Hive. Today I bring you a simple and delicious baked empanadas. In my country we find empanadas stuffed with a variety of ingredients and stews, but mostly they are prepared fried. So in this case, for a change, we tried a baked dough recipe, which turned out very good, and they are ideal for children's snacks at school.
Ingredientes:
- 300 gr de harina leudante
- 150 gr de margarina o mantequilla a temperatura fría de nevera
- 1 huevo
- 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo y azúcar para barnizar
- El relleno de su preferencia, yo use jamón y queso
Ingredients:
- 300 gr leavening flour
- 150 gr margarine or butter at cold refrigerator temperature
- 1 egg
- 1/2 teaspoon salt
- 2 tablespoons sugar
- 1 egg and sugar for glazing
- The filling of your choice, I used ham and cheese.
Paso 1
Para hacer la masa voy a usar una amasadora, pero puede ser hecha a mano sin mucho problema.
Si usa una amasadora como la que yo usé, simplemente coloqué la harina, la margarina o mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar, encendemos la máquina y mezclamos, primero observaremos que la harina y la mantequilla se mezclan para formar un arenado y luego de pocos momentos se forma una masa densa y de superficie grasosa.
Si trabajamos a mano, colocaremos la harina, mantequilla, sal y azúcar en un bol y con los dedos empezaremos a romper los trozos de margarina o mantequilla, a la vez que la mezclamos con la harina, hasta formar un arenado, luego de lo cual agregaremos el huevo y mezclamos un poco, hasta que homogenice, este tipo de masas no deben amasarse mucho, sólo se mezclan hasta que se unifiquen, de esta forma obtenemos una consistencia quebradiza y no elástica, al hornear.
Si durante el amasado, observamos que aun después de colocar el huevo, la masa no se unifica del todo, podemos agregar una o dos cucharadas de agua fría, para ayudar a que se una la masa.
Una vez que tenemos hecha la masa, la envolvemos en film plástico y la guardamos refrigerada por una hora.
Step 1
To make the dough I will use a mixer, but it can be done by hand without much problem.
If you use a mixer like the one I used, simply place the flour, margarine or butter, egg, salt and sugar, turn on the machine and mix, first observe that the flour and butter are mixed to form a sandy and after a few moments a dense dough is formed and greasy surface.
If we work by hand, we will place the flour, butter, salt and sugar in a bowl and with our fingers we will begin to break the pieces of margarine or butter, at the same time that we mix it with the flour, until forming a sandy surface, after which we will add the egg and mix a little, until homogenized, this type of dough should not be kneaded much, just mix until they are unified, in this way we obtain a brittle and not elastic consistency, when baking.
If during the kneading, we observe that even after adding the egg, the dough does not unify completely, we can add one or two spoonfuls of cold water, to help the dough to unify.
Once the dough is ready, wrap it in plastic film and keep it refrigerated for one hour.
Paso 2
Después de dejarla reposar por una hora en la nevera, la dividiremos en 16 o 12 bolitas, dependiendo de cuan grande queramos nuestras empanadas, yo las dividí en 16 y obtuve empanadas de unos 15 cm de largo.
También podemos, estirar toda la masa con un rodillo y cortar con un molde cortador o con un plato pequeño, los discos para hacer las empanadas.
Después de estirado el disco ponemos el relleno en el centro, humedecemos con un poco de agua el borde de la masa y plegamos, y para sellarlo podemos usar un tenedor o hacer pequeños pellizcos en el borde y plegarlos sobre si mismos, que es lo que yo hago.
Colocamos nuestras empanadas en una bandeja de horno con un silicón antiadherente, un papel parafinado o ligeramente aceitada, y luego las llevaremos al horno.
Step 2
After letting it rest for an hour in the refrigerator, we will divide it into 16 or 12 balls, depending on how big we want our empanadas, I divided them into 16 and I got empanadas about 15 cm long.
We can also stretch all the dough with a rolling pin and cut with a cutter mold or with a small plate, the discs to make the empanadas.
After stretching the disk put the filling in the center, moisten with a little water the edge of the dough and fold, and to seal it we can use a fork or make small pinches on the edge and fold them on themselves, which is what I do.
We place our empanadas on a baking sheet with a non-stick silicone, waxed paper or lightly oiled, and then we will take them to the oven.
Paso 3
Para cocinar las empanadas, las llevaremos a un horno precalentado a 190 °C y si su horno tiene ventilador, es recomendable encenderlo. Hornearemos por cinco minutos, luego de los cuales las sacaremos y barnizaremos con una mezcla de huevo y una cucharada de azúcar. Devolveremos al horno y las dejaremos por otros diez a quince minutos, o hasta que estén doradas por debajo.
Como dije antes, estas empanadas son ideales para poner en la merienda de los niños o para desayunar, la masa que crujiente y quebradiza, ligeramente grasosa.
Si lo desean, incluso pueden congelar las empanadas después de montadas, justo antes de hornear, y guardarlas para prepararlas luego, al momento de hornearlas, no es necesario descongelarlas, sólo las ponemos en una bandeja y las introducimos al horno, siguiendo las mismas instrucciones de horneado. Así podrán disfrutarlas cuando lo deseen, sin tener que prepararlas al momento.
Espero que las puedan preparar y las disfruten.
Step 3
To cook the empanadas, we will take them to a preheated oven at 190 °C and if your oven has a fan, it is advisable to turn it on. We will bake for five minutes, after which we will take them out and varnish them with a mixture of egg and a spoonful of sugar. Return them to the oven and leave them for another ten to fifteen minutes, or until they are golden brown underneath.
As I said before, these empanadas are ideal for children's snacks or for breakfast, the dough is crispy and crunchy, slightly greasy.
If you wish, you can even freeze the empanadas after they are assembled, just before baking, and save them to prepare them later, at the time of baking, it is not necessary to defrost them, just put them on a tray and put them in the oven, following the same baking instructions. This way you can enjoy them whenever you want, without having to prepare them at the moment.
I hope you can prepare them and enjoy them.
Espero que la receta les haya gustado, puedan prepararla y la disfruten, hasta la próxima.
I hope you liked the recipe, that you can prepare it and enjoy it, until next time.
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A
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