Un afectuoso saludo a toda la comunidad de Foodies Bee Hive. La preparación de esta ocasión es sencilla pero exquisita, se trata del pesto a la genovesa, una deliciosa salsa o aderezo, con una rica y compleja mezcla de sabores que es seguro que les encantará.
A warm greeting to the entire community of Foodies Bee Hive. The preparation for this occasion is simple but exquisite, it is pesto a la Genovese, a delicious sauce or dressing, with a rich and complex mixture of flavors that is sure to delight you.
Ingredientes:
- 1 manojo de albahaca (aproximadamente unos 50 o 60 gr de hojas)
- 150 ml de aceite de oliva
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 puñado de nueces trituradas (en la receta original se usan piñones)
- sal y pimienta al gusto
Ingredients:
- 1 bunch of basil (about 50 or 60 gr of leaves)
- 150 ml of olive oil
- 50 grams of Parmesan cheese
- 2 or 3 cloves of garlic
- 1 handful of crushed walnuts (pine nuts are used in the original recipe)
- salt and pepper to taste
Procedimiento
La preparación del pesto no puede ser más sencilla, sólo necesitaremos un procesador de alimentos, un mixer o una licuadora. En nuestro caso particular usamos un mixer.
Colocamos en el vaso de la licuadora, procesador o mixer las hojas de albahaca, si se le hacen muchas, puede poner primero una parte y luego ir agregando el resto, las nueces, el ajo y el queso, junto a un poco de aceite, luego empezamos a procesar hasta que todo se haya unido para formar una pasta más o menos uniforme.
Durante este proceso iremos agregando las hojas restantes para que también se integren y el resto del aceite en forma de hilo, en la medida que se va mezclando todo, al final agregaremos un poco de sal y pimienta, mezclaremos nuevamente y probaremos, si deseamos obtener una consistencia más pastosa, podemos poner más nueces y queso y si lo deseamos más fluido pondremos más aceite.
Encontraremos que el pesto tiene una agradable y fresca mezcla de sabores, que combinan lo salado y umami del queso y las nueces con un toque picante y fresco de la albahaca, junto al distintivo sabor ligeramente acido del aceite de oliva.
Podemos usar el pesto como un rico acompañante para galletas o tostadas o, como es habitual, como aderezo de una rica pasta al pesto, para lo cual sólo debemos usarlo como salsa en nuestra pasta preferida.
Espero que les haya gustado la receta y puedan realizarla.
Procedure
The preparation of the pesto could not be easier, we will only need a food processor, a mixer or a blender. In our particular case we use a blender.
Place the basil leaves in the glass of the blender, processor or mixer, if you have a lot of basil leaves, you can put a part first and then add the rest, the walnuts, garlic and cheese, along with a little oil, then start processing until everything has united to form a more or less uniform paste.
During this process we will be adding the remaining leaves so that they also integrate and the rest of the oil in the form of thread, as everything is being mixed, at the end we will add a little salt and pepper, we will mix again and taste, if we want to get a more pasty consistency, we can put more nuts and cheese and if we want it more fluid we will put more oil.
We will find that the pesto has a nice fresh mix of flavors, combining the salty and umami of the cheese and nuts with a spicy and fresh touch from the basil, along with the distinctive slightly acidic taste of the olive oil.
We can use pesto as a rich accompaniment to crackers or toast or, as usual, as a topping for a tasty pesto pasta, for which we only need to use it as a sauce on our favorite pasta.
I hope you liked the recipe and that you can make it.
Espero que la receta les haya gustado, puedan prepararla y la disfruten, hasta la próxima.
I hope you liked the recipe, that you can prepare it and enjoy it, until next time.
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A
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Interesante receta @amart29, muy versátil y práctica, además de deliciosa.
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For some reason, I'm not a huge fan of pesto! I don't know why lol. It looks good though, I love making things fresh like this!