Mi mamá me contó que cuando era niña y llegué a esta ciudad, ella estaba estudiando y estuve en una guardería donde la niñera me preparaba la cena, una vez me fue a buscar temprano y le dije al llegar a la casa "Mami quiero panquecas", ella no tenía ni idea de que era eso, la costumbre es mi pueblo natal es que se desayuna, almuerza y cena con comidas completas como si fuera un almuerzo siempre jaja al preguntar a la niñera, mi mamá grabó la receta y con el paso de los años se hizo experta, a tal punto que nos preparaba panquecas de todo y ésta es una de mis favoritas!
Se trata de unas panquecas poco convencionales, donde modificaremos su clásico sabor añadiendo una figura poco común en ellas, la auyama, el resultado final son unas panquecas esponjosas como torta, con un sabor único y muy nutritiva!
I invite you to try this recipe that you will love, no matter if you are a lover or not of the main protagonist, the Auyama. Give it a try!
My mom told me that when I was a child and I came to this city, she was studying and I was in a daycare where the babysitter prepared dinner for me, once she went to pick me up early and I told her when I got home "Mommy I want pancakes", she had no idea what that was, the custom in my hometown is to have breakfast, lunch and dinner with complete meals as if it was always lunch haha when I asked the babysitter, my mom recorded the recipe and over the years she became an expert, to the point that she used to prepare pancakes of everything and this is one of my favorites!
This is an unconventional pancakes, where we will modify its classic flavor by adding an uncommon figure in them, the pumpkin, the end result is a fluffy pancake-like pancake, with a unique flavor and very nutritious!
Los ingredientes a usar son una proporción para 10 panquecas :
Ingredientes
- Auyama (300 gr)
- Harina de trigo leudante (3 tazas)
- 2 Huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de margarina
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
The ingredients to be used are a ratio for 10 pancakes :
Ingredients
- Pumpkin (300 gr)
- Leavened wheat flour (3 cups)
- 2 eggs
- 3 tablespoons of sugar
- 2 tablespoons margarine
- 3 tablespoons of milk
- 1 teaspoon vanilla
- 2 cups of water
- 1 pinch of salt
Preparación
Se lava, pela, y pica la Auyama en pequeños pedazos y se pone a ablandar en una olla con agua hasta cubrir, la idea de no colocar tanta agua es que el sabor permanezca concentrado.
Preparation
Wash, peel, and chop the Pumpkin in small pieces and put it to soften in a pot with water to cover, the idea of not putting so much water is that the flavor remains concentrated.
Una vez que esté lista la Auyama, se deja enfriar y se licúa junto con los demás ingredientes y se obtiene una mezcla homogénea. Nosotros le añadimos azúcar a esta mezcla porque nos gustan las panquecas un poco dulces, pero puedes hacerlas sin azucar también.
Once the Pumpkin is ready, let it cool and blend it with the other ingredients to obtain a homogeneous mixture. We add sugar to this mixture because we like our pancakes a little sweet, but you can make them without sugar as well.
Súper dato:
Si gustas, puedes rallar la Auyama en lugar de hervirla, luego de licuar los ingredientes la añades a esa mezcla y el resultado es más crujiente y es igual de sabroso!
Super tip:
If you like, you can grate the Pumpkin instead of boiling it, after blending the ingredients you add it to that mixture and the result is crunchier and is just as tasty!
Ahora en un sartén caliente teflonado, o donde ya sepas que no se va a pegar, añadimos la mezcla y tapamos, sabrás cuando voltear al cambiar de color la mezcla y verse un poco más seca.
Now, in a hot Teflon-coated frying pan, or where you know it will not stick, add the mixture and cover. You will know when to turn the mixture when it changes color and looks a little drier.
Llego el mejor momento... La hora de comer!!
Puedes preparar tus panquecas como prefieras, pueden servir de desayuno, merienda o cena. Nosotras las comimos con queso blanco y margarina 😋 Buen provecho!!
The best moment has arrived.... Time to eat!
You can prepare your pancakes as you prefer, they can serve as breakfast, snack or dinner. We ate them with white cheese and margarine 😋 Bon appetit!!!
Te invito a disfrutar de esta receta en familia, es una buena manera de incorporar alimentos nutritivos en la comida de los más pequeños de la casa 🤗✨ Yo la disfrute con mis hermanitas, la mejor compañía 💗
I invite you to enjoy this recipe with your family, it is a good way to incorporate nutritious food in the meals of the little ones 🤗✨ I enjoyed it with my little sisters, the best company 💗
Gracias por leer, espero que les guste mi receta, nos vemos en el siguiente post, saludos!
Thanks for reading, I hope you like my recipe, see you in the next post, cheers!
Imágenes de mi autoría, editadas con PhotoGrid. Traducido con deepl.com.
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