Recipe: Mussel empanadas (ESP/ ENG)

in Foodies Bee Hive2 months ago

Hello, Hellooooo!!! Today I want to share with you a little piece of my roots with this delicious recipe, which is by far, one of my favorites 🙌🏻✨ it's about mussel empanadas Carúpano style, my beloved land.

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In Venezuela, despite not being such a big place or with such a large population, we have a very diverse and entertaining culture, from accents, customs, phrases and above all, food. In my homeland, Carúpano, fish and mollusks reign on the plate, the empanadita cannot be missing and here is an example.

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Ingredients: (10 empanadas)

  • Two cups of corn flour
  • Two cups of water
  • 2 tablespoons of sugar
  • 400 grams of clean mussels
  • 2 medium onions
  • 4 chili peppers
  • 4 cloves of garlic
  • 2 potatoes
  • Salt
  • Pepper
  • Onoto
  • Oil

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Preparation

  • DOUGH: in a bowl place the water, 2 tablespoons of sugar, a pinch of salt and mix, then add the corn flour and knead until obtaining a homogeneous mixture without lumps.

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  • MUSSELS: Wash and clean the garlic and cut into small squares, add them to a pot with oil to fry in oil with onoto, then add the mussels and finally the potatoes cut into small squares. Salt and pepper to taste.

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Once we have the dough and the filling we proceed to assemble the empanadas, in a clean plastic, place a portion of dough, flatten it with your hands and add the filling, then fold it and seal it with the classic shape of an empanada (half moon).

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Now that the empanadas are assembled, all that remains is to fry them in a pan with enough oil.

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It is a simple recipe with a delicious result! I hope you enjoy it, bon appetit 🤗✨.

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Images of my authorship, translated with deepl.com.


ESPAÑOL

Hola Holaaaaa!! Hoy quiero compartir con ustedes un pedacito de mis raíces con esta deliciosa receta, que es por mucho, una de mis favoritas 🙌🏻✨ se trata de unas empanadas de mejillón al estilo de Carúpano, mi tierra amada.

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En Venezuela, a pesar de no ser un lugar tan grande o de tanta población, tenemos una cultura muy diversa y entretenida, desde acentos, costumbres, frases y sobre todo, comida. En mi tierra natal, Carúpano, el pescado y los moluscos reinan en el plato, la empanadita no puede faltar y he aquí un ejemplo.

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Ingredientes: (10 empanadas)

  • Dos tazas de harina de maiz
  • Dos tazas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 400 gr de mejillón limpio
  • 2 cebollas medianas
  • 4 ajíes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 papas
  • Sal
  • Pimienta
  • Onoto
  • Aceite

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Preparación

  • MASA: en un recipiente colocamos el agua, las 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y se mezcla.Luego se añade la harina de maíz y se amasa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

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  • MEJILLÓN: Se lavan y limpian los aliños y se cortan en cuadritos, se añaden a un caldero con aceite para sofreír en aceite con onoto, luego se agregan los mejillones y finalmente las papas cortadas en cuadritos. Sal y pimienta al gusto.

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Una vez que tengamos la masa y el relleno procedemos a armar las empanadas, en un plástico limpio, se coloca una porción de masa, se aplasta con las manos y se agrega el relleno, luego se dobla y se sella con la forma clásica de una empanada (media luna).

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Ahora que están armadas las empanadas solo queda freírlas en un caldero con suficiente aceite.

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Es una receta sencilla y con un resultado delicioso! Espero la disfruten, buen provecho 🤗✨.

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Imágenes de mi autoría, traducido con deepl.com.

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Me encantan las empanadas con mariscos, especialmente cuando tienen mucho ají dulce, son deliciosas. Sólo faltó la guasacaca. Saludos.

Totalmente cierto, nosotros las comimos con picante jeje muchas gracias por comentar 🤗✨

😜 ya me dio hambre, que delicia.

Jaja buenísimo!! Gracias por comentar 🤗✨