Parece ser que no pierdo mi amor por una rica tortilla tipo cuajado y como me regalaron una sardina enlatada aproveché la situación para preparar un almuerzo distinto.
A muchas persona no le gustan los enlatados y mucho menos las sardinas pero nunca he perdido la oportunidad de preparar algo con ellas y sobretodo porque son, a mi parecer "suculentas"
Hoy esta tortilla se preparó con plátano macho y con papas fritas, como los que se hacen en semana santa, pero en una versión más simplificada.
Ingredientes:
-1 Sardina enlatada.
-4 o 5 papas en rebanadas.
-1 plátano macho en tajadas.
-1/3 cebolla finamente picada.
-Ají dulce y ajo al gusto.
-2 huevos.
-Sal al gusto.
Preparación:
El primer paso para realizar esta receta es freír con poco aceite las tajadas de plátano y las papas en rebanadas.
Tomamos el aliño finamente picado (cebolla, ajíes dulces y ajo) y los freimos, yo he usado aceite con onoto para dar color y un sabor extra. una vez cocido el aliño añadimos la sardina escurrida y desmenuzada. Dejar cocinar con un poco de agua hasta que seque.
Tomamos los 2 huevos y separamos la clara de la yema batiendo bien cada uno por separado.
En este punto comenzamos a armar esta tortilla, puedes mezclar la clara y la yema de huevo una vez después de batidas. Yo la usé por separado poniendo en primer lugar la yema batida.
Con todos los ingredientes listos podemos armar esta tortilla a gusto. Dejamos cocinar a fuego lento, se puede voltear si se sedea pero debe estar bien tapado.
Una vez cocido puedes servirlo con lo que deses o comer una porción sin acompañamiento.
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