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Hola queridos amigos de la colmena, espero que estén muy bien, con buena salud. Los saludo con inmenso placer, una venezolana que ha aprendido a adaptarse a los países que visita sin olvidar sus raíces. Por eso hoy les traigo una receta de una cuajada de pescado (tortilla) que es un plato típico del Estado Sucre Venezuela, es muy rica, la hacen en unos días de fiestas que celebramos los venezolanos llamados Semana Santa, pero en mi caso la preparo en cualquier época del año porque es muy deliciosa y a mi familia le gusta mucho. Así que hoy les enseñaré a prepararlo.
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Hello dear friends of the hive, I hope you are very well, in good health. I greet you with immense pleasure, a Venezuelan who has learned to adapt to the countries she visits without forgetting her roots. So today I bring you a recipe for a fish curd (tortilla) which is a typical dish of the State of Sucre Venezuela, it is very rich, they make it in a few days of festivities that we Venezuelans celebrate called Easter, but in my case I prepare it at any time of the year because it is very delicious and my family likes it very much. So today I will show you how to prepare it.
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Los ingredientes que utilicé fueron
1kg de lomo de atun
1cebolla
1pimenton
5 dientes de ajo
Un ramito de cebollin
Ajo porro
Sal al gusto
Pimenta al gusto
Salsa de Soya
1 cuchara de onoto molido
1 cucharada de orégano molido
15ml de aceite vegetal.
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The ingredients I used were
1kg of tuna loin
1 onion
1 paprika
5 cloves of garlic
A sprig of onion
Garlic
Salt to taste
Pepper to taste
Soy sauce
1 tablespoon of ground onoto
1 tablespoon ground oregano
15ml vegetable oil.
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Modo de Preparacion
Puse el atún en una olla con suficiente agua, añadí un poco de sal y lo puse al fuego durante 20 minutos y luego lo apagué, lo retiré del fuego, lo dejé enfriar y luego lo desmenucé.
Piqué una cebolla, un pimiento verde, ajo picado, cebollino y ajo. Puse en el fuego una sartén y freí todo añadiendo primero el aceite, luego el ajo, luego el resto del guiso, la cebolla, el pimiento, el orégano y sal al gusto, esto lo mezclé y cuando estaba bien frito añadí el atún desmenuzado, un poco de salsa de soja y sal a mi gusto, el atún quedó bien cocido.
A mi me gusta ponerle plátano a la cuajada así que freí unas rodajas de plátano.
Bato 5 huevos, agrego sal, y orégano, luego monto una saltem en la estufa la dejo calentar agrego un poco de aceite, y coloco un poco del huevo batido cubriendo todo el fondo de la sartén, luego coloco el plátano, y el atún desmenuzado, y coloco un poco de huevo encima, en este momento bajamos la llama de la estufa y cocinamos un poco y luego procedemos a voltear esta tortilla, colocamos el huevo nuevamente en la sartén y colocamos la tortilla del lado que no se ha cocinado.
Para dar la vuelta a la tortilla, una vez que esté en la sartén, se coloca un plato encima y se da la vuelta a la tortilla de forma que la tortilla quede en el plato y la sartén como tapa, luego se coloca la otra parte del huevo y se vuelve a colocar la tortilla en la parte que no tiene la capa de huevo batido.
Preparation
I put the tuna in a pot with enough water, added a little bit of salt and put it on the fire for 20 minutes and then I turned it off, removed it from the fire, let it cool and then I shredded it.
I chopped an onion, a green pepper, diced garlic, chives and garlic. I put in the stove a frying pan and fried everything adding first the oil, then the garlic, then the rest of the stew, the onion, pepper, oregano and salt to taste, this I mixed and when it was well fried I added the crumbled tuna, a little soy sauce and salt to my taste, the tuna was well cooked.
I like to put banana in my curd so I fried some slices of banana.
I beat 5 eggs, add salt, and oregano, then mount a saltem on the stove let it heat add a little oil, and place a little of the beaten egg covering the entire bottom of the pan, then place banana, and tuna stew, and place a little bit of egg on top, at this moment we lower the flame of the stove and cook a little bit and then proceed to turn this omelet, place the egg again in the pan and put the omelet back on the side that has not been cooked.
To flip the omelet, once it is in the pan, place a plate on top of it and flip the omelet over so that the omelet remains on the plate and the pan as a cover, then place the other part of the egg and place the omelet again on the part that does not have the beaten egg layer.
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He llegado al final, acompañe esta cuajada o tortilla con arroz blanco y papas hervidas, también puedes servirla con ensaladas, arepas, yuca con lo que quieras.
Quiero añadir que esta cuajado también se puede hacer con otros tipos de pescado (Raya, Cazón, Cabana) y si no estás en un lugar donde se venda pescado fresco también está la opción de prepararla con atún que viene en lata. Me despido deseándoles muchas bendiciones esperando que les haya gustado esta receta y que se animen a hacerla,estoy segura que les vá a gustar.
I have come to the end, accompany this curd or tortilla with white rice and boiled potatoes, you can also serve it with salads, arepas, cassava with whatever you like.I want to add that this curd can also be made with other types of fish (Raya, Cazon, Cabana) and if you are not in a place where fresh fish is sold there is also the option of preparing it with tuna that comes in a can. I say goodbye wishing you many blessings hoping that you liked this recipe and that you dare to make it,I am sure you will like it.
@borbolet
Thank you for your support
Gracias por el apoyo
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Another unique recipe that is worth recreating. Greetings from the Philippines!
Many greetings friend, do not stay without making this recipe that I'm sure you will love🤗.