Hola, ¡Bienvenidos a mi blog!
Hi, Welcome to my blog!
Queridos hivers, en esta ocasión les comparto un postre que si bien no lo inventé yo, en mi ciudad: Guanare - Venezuela mi negocio de postres ha sido el pionero de este postre aquí.
Dear hivers, this time I share a dessert that although I did not invent it, in my city: Guanare - Venezuela, my dessert business has been the pioneer of this dessert here.
Este postre es una combinación del quesillo que es un postre típico venezolano y la torta de chocolat. Esta combinación es maravillosa.
This dessert is a combination of the quesillo which is a typical Venezuelan dessert and the chocolate cake. This combination is wonderful.
Para el quesillo
For the flan
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 4 huevos | 4 eggs |
| 1 lata de leche condensada (397 g ) | 1 can of condensed milk (397 g) |
| 397ml de leche | 397 ml milk |
| 1 cucharadita de vainilla | 1 tsp vanilla |
Para el caramelo
For the caramel
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 1 taza de azúcar | 1 cup of suggar |
| 1/2 taza de agua | 1/2 cup of water |
Para el ponqué de chocolate
For the chocolate cake
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 180 g Mantequilla | 180 g Butter |
| 420 g Azúcar | 420 g Suggar |
| 4 huevos | 4 eggs |
| 70 g Cacao | 70 g cocoa powder |
| 1 cucharadita de vainilla | 1 tsp vanilla |
| 1 cucharadita de polvo para hornear | 1 tsp baking powder |
| 1/2 cucharadita bicarbonato | 1 tsp baking soda |
| 300 ml de leche | 300 ml milk |
| 305 g Harina | 305 g Floor |
Procedimiento / Process
Comenzando con el quesillo
Starting with the flan
1-. En un bowl agregar los 4 huevos y batir con ayuda de una batidora eléctrica. Esto se puede hacer también con una licuadora.
1-. In a bowl add the 4 eggs and beat with the help of an electric mixer. This can also be done with a blender.
2-. Agregar la esencia de vainilla, la leche condensada y la leche liquida y batir solo un poco para incorporar. No es necesario batir mucho.
2-. Add the vanilla essence, the condensed milk and the liquid milk and beat just a little to incorporate. It is not necessary to beat a lot.
Para el caramelo del quesillo
For the cheese caramel
3-. Tomar un molde para tortas de 27 cm de diámetro y colocar en él la taza de azúcar y la 1/2 taza de agua.
3-. Take a 27 cm diameter cake pan and place the cup of sugar and 1/2 cup of water in it.
4-. Colocar el molde a fuego bajo e ir removiendo sin usar cuchara, solo tomando el molde y meneándolo un poco.
4-.Place the mold over low heat and stir without using a spoon, just taking the mold and shaking it a little.
5-. Cuando el caramelo esté dorado, retiramos del fuego y dejamos que enfríe para que el caramelo endurezca. Y colocamos el molde dentro de una bandeja grande llena de agua donde cocinaremos la chocoquesillo a baño maría. Cuando el caramelo esté lo suficientemente duro, vaciar la mezcla de quesillo en él.
5-. When the caramel is golden brown, remove from the heat and let it cool so that the caramel hardens. And we place the mold inside a large tray full of water where we will cook the chocoquesillo in a bain-marie. When the caramel is hard enough, pour the flan mixture into it.
6-. Tapar el molde con una bandejar. Yo suelo colocarle unas piedras encima para evitar que con el calor el molde se destape. Meter el quesillo al horno y hornear a baño María por 40-45 minutos.
6-. Cover the mold with a tray. I usually place some stones on it to prevent the mold from uncovering with the heat. Put the cheese in the oven and bake in a double boiler for 40-45 minutes.
7-. Mientras el quesillo está cocinándose en el horno, preparar la mezcla de ponqué de chocolate tal como expliqué en uno de mis posts anteriores. Este
7-. While the cheese is cooking in the oven, prepare the chocolate cake mix as I explained in one of my previous posts. This one
8-. Pasados los 40-45 minutos del quesillo en el horno, lo destapamos e introducimos la punta de un cuchillo dentro del quesillo a ver si está listo, de ser así agregar sobre él la mezcla de ponqué de chocolate. Meter al horno de nuevo por 40-45 minuto más.
8-. After 40-45 minutes of the quesillo in the oven, we uncover it and insert the tip of a knife into the cheese to see if it is ready, and thus add the mixture of chocolate cake over it. Bake again for 40-45 minutes more, this time uncovered but still in a water bath.
9-. Pasado este tiempo, se debe pinchar con un cuchillo y si sale seco está lista. Se debe sacar del horno y con un cuchillo despegar los bordes. Yo uso un anime y luego me ayudo con una bandeja.
9-.After this time, it must be pricked with a knife and if it comes out dry it is ready. It should be removed from the oven and with a knife peel off the edges. I use an anime and then he helps me with a tray.
Resultado / Result
Gracias por visitar mi blog, espero que les haya gustado este postre un poco diferente pero es PERFECTO.
Thanks for visiting my blog, I hope you liked this dessert a little different but it is PERFECT.
Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 8A.
Photos taken with my Xiaomi Redmi 8A.
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