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Un buen postre siempre debe llevar un buen relleno, que aporte sabor y humedad al postre. Una de las opciones de relleno más clásicas es la crema pastelera.
La crema pastelera es una de las más utilizadas en repostería y aprender a hacerla es necesario si estás adentrándote en el mundo de los postres o si simplemente deseas preparar una torta y quieres agregarle un relleno delicioso.
A good dessert should always have a good filling, which adds flavor and moisture to the dessert. One of the most classic filling options is pastry cream.
Pastry cream is one of the most used in confectionery and learning how to make it is necessary if you are entering the world of desserts or if you simply want to prepare a cake and want to add a delicious filling.
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 250 ml. de leche entera | 250 ml. whole milk |
| 3 yemas | 3 yolks |
| 125 g de azúcar | 125 g sugar |
| 50 g de fécula de maíz | 50 g cornstarch |
| Esencia de vainilla | Vanilla essence |
1-. En una olla colocar la leche a fuego bajito hasta que este tibia.
1-. In a saucepan place the milk over low heat until it is warm.
2-. En un bowl aparte mezclar muy bien las 3 yemas de huevo con el azúcar.
2-. In a separate bowl, mix the 3 egg yolks with the sugar very well.
3-. Seguidamente agregar el almidón de maíz a la mezcla de azúcar y yemas. Mezclar bien hasta integrar completamente.
3-. Then add the cornstarch to the mixture of sugar and yolks. Mix well until completely integrated.
4-. Incorporar esta última mezcla a la leche tibia e ir batiendo con ayuda de un batidor tipo globo. Poco a poco la mezcla irá espesándose.
4-. Add this last mixture to the warm milk and beat with the help of a balloon-type mixer. Little by little the mixture will thicken.
5-. Agregar una cucharadita de esencia de vainilla y opcional ralladura de limón, esto le da un toque delicioso, yo no le agregué porque no tenía limones, pero les doy ese dato igual.
5-. Add a teaspoon of vanilla essence and optional lemon zest, this gives it a delicious touch, I did not add it because it did not have lemons, but I give you that data anyway.
El resultado es una crema deliciosa, con un sabor sutil y que le irá perfecto a un ponqué de vainilla por ejemplo. También se pueden rellenar donas, bombas y muchas otras cosas más. La idea es jugar con la consistencia, para rellenar donas y bombas necesitan dejarla espesar un poco más.
A mí en lo particular me gusta que quede un poco más ligera para las tortas, pero es cuestión de gustos y de jugar con el tiempo que la dejan hervir. Espero esta receta les se de mucha utilidad 💕
The result is a delicious cream, with a subtle flavor that will go perfectly with a vanilla cake for example. You can also fill donuts, bombs and many other things. The idea is to play with the consistency, to fill donuts and bombs you need to let it thicken a little more.
I particularly like it to be a little lighter for cakes, but it's a matter of taste and playing with the time they let it boil. I hope this recipe will be very useful 💕
La crema pastelera es muy rica. No tenía ni idea de cómo se hacía. Gracias por compartir
Sí es divina y es fácil de preparar. Gracias por tu comentario, linda ❤️