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La torta tres leches es de esos postres que todo el mundo ama, es difícil resistirse a esta torta húmeda y fría.
Tres leches cake is one of those desserts that everyone loves, it is difficult to resist this wet and cold cake.
Hice dos tortas: una de 17 y una 15 cm de diámetro, pero con dicha cantidad de ingredientes se puede hacer una torta de 27 cm de diámetro.
I made two cakes: one 17 cm and one 15 cm in diameter, but with this amount of ingredients you can make a 27 cm diameter cake.
Para el bizcochuelo
For the sponge cake
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 6 huevos | 6 eggs |
| 180 g Harina | 180 g Floor |
| 180 g Azúcar | 180 g suggar |
| 10 ml de vainilla | 10 ml vanilla |
Para la salsa tres leches
For three milk sauce
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 1 lata de leche condensada | 1 can of condensed milk |
| 1 taza de leche evaporada | 1 cup of evaporated milk |
| 1 taza de leche líquida | 1 cup of liquid milk |
Para el merengue suizo
For the Swiss meringue
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 2 claras de huevo | 2 egg whites |
| 150 g azúcar | 150 g suggar |
| 10 ml vainilla | 10 ml vanilla |
| 1/2 cucharadita de cremor tártaro | 1/2 tsp cream of tartar |
1-. Batir los 6 huevos con los 180 g de azúcar con un batidor eléctrico hasta que tripliquen en tamaño. Agregar también la esencia de vainilla.
1-. Beat the 6 eggs with the 180 g of sugar with an electric mixer until they triple in size. Also add the vanilla essence.
2-. Agregar la harina en dos artes, pero mezclar con una espátula haciendo movimientos envolventes. NO USAR EL BATIDOR ELÉCTRICO. Y mezclar con suavidad.
2-. Add the flour in two dishes, but mix with a spatula making enveloping movements. DO NOT USE THE ELECTRIC BLENDER. And mix gently.
3-. Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 180 ºC por 30 minutos.
3-. Place in a previously greased and floured mold and bake at 180ºC for 30 minutes.
4-. Mientras el bizcochuelo (o los bizcochuelos se hornean), mezclar en un bowl 2 tazas de leche, 1 taza de leche evaporada y 1 lata de leche condensada. Agregar también esencia de vainilla y canela en polvo al gusto.
4-.While the sponge cake (or the sponge cakes are baking), mix in a bowl 2 cups of milk, 1 cup of evaporated milk and 1 can of condensed milk. Also add vanilla essence and ground cinnamon to taste.
5-. Enfriar la mezcla tres leches y desmoldar los bizcochuelos, dejarlos enfriar un poco y abrirles agujeros para vaciar la mezcla tres leches sobre él.
5-.Cool the tres leches mixture and unmold the biscuits, let them cool a little and open holes in them to pour the tres leches mixture over it.
6-. En un olla pequeña colocar dos claras de huevos y 150g de azúcar y colocar a baño maria. Remover un poco hasta que el azúcar se deshaga. No es necesario cocinar mucho tiempo, solo hasta que el azúcar esté disuelta.
6-. In a small saucepan place two egg whites and 150g of sugar and place in a water bath. Stir a little until the sugar melts. You don't need to cook long, just until the sugar is dissolved.
7-. Pasar la mezcla a un bowl y batir a velocidad alta con un batidor eléctrico. Agregar esencia de vainilla y el cremor tártaro que ayudará a crear un merengue estable.
7-. Transfer the mixture to a bowl and beat at high speed with an electric mixer. Add vanilla essence and cream of tartar to help create a stable meringue.
8-. Cuando el merengue esté lo suficientemente estable y tenga cuerpo es el momento de colocarlo en una manga pastelera y decorar. Rociar canela en polvo encima para decorar.
8-. When the meringue is stable enough and has body, it is time to place it in a pastry bag and decorate. Sprinkle cinnamon powder on top to garnish.
Resultado/Result
Como una de las tortas era para mi casa y la otra para regalar hice dos decoraciones distintas. Si hacen una sola de 27cm de diámetro, les recomiendo hacer los copos de merengue, se ve hermoso.
As one of the cakes was for my house and the other as a gift I made two different decorations. If you make a single 27cm in diameter, I recommend making the meringue flakes, it looks beautiful.
Gracias por visitar mi blog, espero les haya encantado esta receta tan deliciosa. Contenido y receta de mi autoría.
Thanks for visiting my blog, I hope you have loved this delicious recipe. Content and recipe of my authorship.
Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 8A
Photos taken with Xiaomi Redmi 8A
Excelente receta, siempre he buscado hacer esta torta y tu me has dado los pasos bien definidos. Muchas gracias
Saludos.
Me alegra que te gustara la receta bella, espero que te haya servido. Si tienes alguna duda con respecto al merengue suizo te dejo este post que hice dando algunos trucos para que quede perfecto: https://hive.blog/hive-133872/@canelarecetas/merengue-suizo-trucos-para-que-quede-perfecto. Saludos!