¿Qué tal mis amores?, un cordial saludo desde mi hermoso país.
En ésta ocasión prepararé una deliciosa raya de mar, esmechadita y guisadita.
Ingredientes:
1 k de raya.
5 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
1/2 pimentón rojo.
4 ajíes dulces.
3 ramitas de apio españa.
3 tomates maduros.
1/2 taza aceite notado.
1 cucharadita de comino.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Comenzamos por lavar la raya y ponerla con agua al fuego con un poquito de sal hasta que esté blanda. Luego la sacamos del agua para que enfríe, desechamos el agua, le retiramos la piel (el cuerito) y los huesitos ( cartílagos), esmechamos la carne de la raya, reservamos.
Lo primero que hacemos siempre con los vegetales es lavarlos bien, pelamos los
Ajos y machacados, pelamos la cebolla y picamos en cuadritos, hacemos lo mismo con todos los vegetales, menos los tomates que los rayamos.
Ponemos el sartén al fuego con el aceite onotado, cuando esté caliente echamos la mitad de la cebolla picada y los ajos sofrío un poco para luego agregar la mitad de los otros vegetales excepto los tomates, sofrío otro poco y ahora sí agrego los tomates. Revuelvo y revuelvo hasta que se forme una pastica, en ese momento echo el pescado ( raya ) que tenía esmechada, revuelvo hasta que toda la carne se impregna con la salsa, sumo el resto que tengo de los vegetales, la carne se pone coloradita gracias al aceite onotado y los tomates.
En éste punto agrego la cucharadita de comino y salpimiento al gusto, dejo secar un poco más y... ¡Listo!.
Deliciosa raya guisada, en ésta ocasión es el relleno para mis arepitas venezolanas.
Espero les sirva la receta, fácil, rica.
English
How about my love? A cordial greeting from my beautiful country.
On this occasion I will prepare a delicious sea ray, esmechadita and stew.
Ingredients:
1k stripe.
5 cloves of garlic
1 medium onion.
1/2 red bell pepper.
4 sweet peppers.
3 sprigs of celery Spain.
3 ripe tomatoes.
1/2 cup oil noticed.
1 teaspoon of cumin.
Salt and pepper to taste.
Preparation:
We begin by washing the ray and putting it in hot water with a little salt until it is soft. Then we take it out of the water to cool it, we discard the water, we remove the skin (the little horn) and the bones (cartilage), we grind the stingray meat, we reserve.
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The first thing we always do with the vegetables is wash them well, we peel the
Garlic and crushed, we peel the onion and dice it, we do the same with all the vegetables, except the tomatoes that we scratch them.
We put the pan on the fire with the oil noted, when it is hot we add half of the chopped onion and the garlic I sauté a little and then add half of the other vegetables except the tomatoes, I sauté another little and now I add the tomatoes. I stir and stir until a pastica is formed, at that moment I add the fish (ray) that I had frosted, I stir until all the meat is impregnated with the sauce, I add the rest I have of the vegetables, the meat turns red thanks with onoted oil and tomatoes.
At this point I add the teaspoon of cumin and seasoning to taste, let it dry a little more and ... Done !.
Delicious stewed ray, this time it is the filling for my Venezuelan arepitas.
I hope the recipe will serve you, easy, rich.
Hello Mrs. Felicia. This recipe for ray is great, ray is a fish that is often underrated, but no less delicious for that. I love that you have presented your step by step well detailed and those stuffed arepas look exquisite. Greetings.
Hola Sra. Felicia. Esta receta de raya está genial, la raya es un pescado muchas veces subestimado, pero no por eso menos delicioso. Me encanta que haya presentado su paso a paso bien detallado y esas arepas rellenas se ven exquisitas. Saludos.
Muchas gracias, Sirena :) Cada vez que veo un comentario tuyo me alegro, me gusta compartir mis recetas y que sean apreciadas por gente tan linda como tu.
Un honor leer sus publicaciones, hacen mi trabajo muy grato. Saludos.
Hi carfelicia,
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