Saludos querida comunidad amantes de la buena comida, el día de hoy les traigo unas arepas "Reina Pepiada".
En Venezuela se consume unos panes planos elaborados de maíz cocidos a la plancha (budare) los cuale suelen consumirse en el desayuno, cena o como una comida rápida si no se tiene mucho tiempo para comer.
Estas arepas se pueden rellenar con diversos rellenos. Cuando la arepa está rellena con un dip a base de aguacate y pollo cocido deshebrado se le llama "Reina Pepiada".
Antes de continuar debo hacer un paréntesis para destacar que en Venezuela muchas personas sienten predilección por el consumo de aguacate, lo comen en sus ensaladas ya sea en la llamada "ensalada mixta" o la de "aguacate con palmito" donde colocan unas tiras de este fruto o también estas tiras pueden acompañar un delicioso "pabellón". No hay que olvidar que las parrillas (carne a las brasas) al comerlas suelen acompañarlas con una especie de dip llamado "guasacaca" la cual también puede ser una salsa que se le agrega a las deliciosas empanadas fritas elaboradas con harina de maíz. Por tanto no es raro que el relleno de la "Reina Pepiada" está elaborado con aguacate.
Susana Duijm
Para realizar este delicioso relleno necesitas muy pocos ingredientes:
aguacate
pollo cocido deshebrado
cebolla picada finamente
cilantro picado finamente
limón, sal y pimienta al gusto
Si deseas un relleno un poco más cremoso también se le puede agregar un poco de mayonesa.
Lo primero que se hace es realizar con ayuda de un tenedor un puré con el aguacate, luego se incorpora el pollo, la cebolla, el cilantro y se adereza con unas gotas de limón, sal y pimienta al gusto.
To make this delicious filling you need very few ingredients:
avocado
shredded cooked chicken
finely chopped onion
finely chopped cilantro
lemon, salt and pepper to taste
If you want a creamier filling you can also add a little mayonnaise.
The first thing to do is to mash the avocado with a fork, then add the chicken, onion, cilantro and season with a few drops of lemon, salt and pepper to taste.
I hope you enjoyed this recipe and its review, for me it is a pleasure to give a little piece of Venezuelan cuisine through this publication.
Thank you very much for your visit and see you in the next post!
En Venezuela se consume unos panes planos elaborados de maíz cocidos a la plancha (budare) los cuale suelen consumirse en el desayuno, cena o como una comida rápida si no se tiene mucho tiempo para comer.
Estas arepas se pueden rellenar con diversos rellenos. Cuando la arepa está rellena con un dip a base de aguacate y pollo cocido deshebrado se le llama "Reina Pepiada".
Antes de continuar debo hacer un paréntesis para destacar que en Venezuela muchas personas sienten predilección por el consumo de aguacate, lo comen en sus ensaladas ya sea en la llamada "ensalada mixta" o la de "aguacate con palmito" donde colocan unas tiras de este fruto o también estas tiras pueden acompañar un delicioso "pabellón". No hay que olvidar que las parrillas (carne a las brasas) al comerlas suelen acompañarlas con una especie de dip llamado "guasacaca" la cual también puede ser una salsa que se le agrega a las deliciosas empanadas fritas elaboradas con harina de maíz. Por tanto no es raro que el relleno de la "Reina Pepiada" está elaborado con aguacate.
Greetings dear community lovers of good food, today I bring you some arepas "Reina Pepiada".
In Venezuela they are flat breads made of grilled corn (budare) which are usually eaten for breakfast, dinner or as a quick meal if you don't have much time to eat. These "arepas" can be filled with various fillings. When the "arepa" is filled with a dip based on avocado and shredded cooked chicken, it is called "Reina Pepiada".
Before continuing I must make a parenthesis to emphasize that in Venezuela many people feel predilection for the consumption of avocado, they eat it in their salads either in the so-called "mixed salad" or "avocado with hearts of palm" where they put some strips of this fruit or also these strips can accompany a delicious "pabellon". We must not forget that "parrillas"(grilled meat) are usually accompanied by a kind of dip called "guasacaca" which can also be a sauce that is added to the delicious fried empanadas made with corn flour. Therefore, it is not uncommon that the filling of the "Reina Pepiada" is made with avocado.
La "Reina Pepiada" es una receta que forma parte de la gastronomía venezolana pero sólo tiene 66 años de creada, así que es una receta de data reciente con respecto a recetas tan emblemáticas como el "asado negro".
La creación de esta receta es una curiosidad de esas que valen la pena destacar. En el año 1955 la modelo venezolana Susana Duijm ganó el certamen de belleza Miss Mundo, era primera vez que una venezolana ganaba tan prestigioso concurso, las personas en el país se sentían muy orgullosas de este triunfo y fue un dueño de una "arepera caraqueña" que para honrar este logro vistió a una de sus hijas como una reina con corona, cetro y banda, por casualidad pasó por el lugar el padre de Susana Duijm y le impresionó tal tributo que regresó a los pocos días con su hija la propia Miss Mundo 1955 a comer por lo cual el dueño inventó esta original combinación de ingredientes, llamándola "Reina Pepiada" que se traduce como reina con muchas curvas.
The "Reina Pepiada" is a recipe that is part of the Venezuelan gastronomy but it has only been created 66 years ago, so it is a recipe of recent date with respect to such emblematic recipes as the "asado negro".
The creation of this recipe is a curiosity worth mentioning. In 1955 the Venezuelan model Susana Duijm won the Miss World beauty contest, it was the first time that a Venezuelan woman won such a prestigious contest, people in the country were very proud of this triumph and it was an owner of an "arepera caraqueña" that to honor this achievement dressed one of his daughters as a queen with crown, by chance, Susana Duijm's father passed by the place and he was so impressed that he returned a few days later with his daughter, Miss World 1955, to have lunch, so the owner invented this original combination of ingredients, calling her "Reina Pepiada" which translates as "Queen Pepiada" which means "Queen with lots of curves".
Susana Duijm
Español
Para realizar este delicioso relleno necesitas muy pocos ingredientes:
aguacate
pollo cocido deshebrado
cebolla picada finamente
cilantro picado finamente
limón, sal y pimienta al gusto
Si deseas un relleno un poco más cremoso también se le puede agregar un poco de mayonesa.
Lo primero que se hace es realizar con ayuda de un tenedor un puré con el aguacate, luego se incorpora el pollo, la cebolla, el cilantro y se adereza con unas gotas de limón, sal y pimienta al gusto.
English
To make this delicious filling you need very few ingredients:
avocado
shredded cooked chicken
finely chopped onion
finely chopped cilantro
lemon, salt and pepper to taste
If you want a creamier filling you can also add a little mayonnaise.
The first thing to do is to mash the avocado with a fork, then add the chicken, onion, cilantro and season with a few drops of lemon, salt and pepper to taste.
Thank you very much for your visit and see you in the next post!
Espero que hayas disfrutado de esta receta y su reseña, para mí es un placer regalar un pedacito de la cocina venezolana a través de esta publicación.
Mil gracias por tu visita y ¡nos vemos en el próximo post!
Adoro la reina pepiada, la primera miss mundo venezolana y un ejemplo a seguir al resto de las personas, maravillosa mujer y una comida muy sabrosa, wiii
jejeje nuestra comida es súper deliciosa y algunas de ellas nacieron de circunstancias jocosas, saludos.
Excellent story that you give us respect for this dish. Many of us know it but others may not. I hadn't seen that photo of Susana Duijm, it looks great there. The combination of flavors and the explanation you give of how to prepare the filling is very good. Interesting publication. A great greeting.
Excelente historia la que nos entregas respeto a este plato. Muchos la conocemos pero otros quizá no. Esa foto de Susana Duijm no la había visto, sale genial allí. Está muy bien la combinación de sabores y la explicación que das de cómo preparar el relleno. Interesante publicación. Un gran saludo.
Muchas gracias @sirenahippie particularmente pensé que siendo una receta originada por un evento circunstancial no trascendería a través del tiempo...pero ya ves la culinaria es a veces extraña no hay una fórmula exacta, saludos y gracias nuevamente por dejarme tu comentario.
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Me gusta el aporte histórico. Desconocía el trasfondo. La reina pepiada era fijo después de una noche de discoteca.
Aquí los aguacates son chiquitos y no es lo mismo.
Oh sí infaltable igual que la de ensalda de gallina y la de huevitos de cordoniz con salsa rosada, nada light jajaja, gracias por pasarte por aquí 😘
Me encanta que en cada post cuentes la historia de la comida y más por tratarse de la comida venezolana, hubiera sigo genial ver las imágenes más grandes y un poco más del paso a paso, es una receta fácil de hacer pero aún así puedes ahondar más en el proceso.
¡Un abrazo!
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jajaja tienes razón, pero cuando la estaba preparando en mi casa se estaban comiendo el aguacate, el pollo y hasta las arepas, tomé solo las fotos que me dejaron, gracias por pasarte por aquí!
Amo la reina pepiada, es exquisita.
Un abrazo.
Mi Mafa eres de las mías, siempre procuro tener tanto el aguacate y el pollo para hacerlas, ya sé que si te invito a casa le pondré mayonesa para que la puedas disfrutar más, 😘