Hola feliz noche queridos compañeros de Hive.Blog, gracias por visitar mi publicación. Hoy les compartiré dos deliciosas recetas ideales para merendar son nutritivas y deliciosas y ambas se preparan tradicionalmente en mi Venezuela con auyama.
La primera receta es una torta tipo quesillo y la segunda una chicha o carato.
Hello happy evening dear fellow Hive.Blog members, thank you for visiting my publication. Today I will share two delicious recipes ideal for snacking are nutritious and delicious and both are traditionally prepared in my Venezuela with auyama.
The first recipe is a quesillo type cake and the second is a chicha or carato.
Receta Nº 1: Torta tipo quesillo
Ingredientes:
- 01 Kg de auyama cortada en trozos
- 01 lata de leche condensada
- 02 tazas de harina de trigo leudante
- 01 cucharada de esencia vainilla
- 03 huevos
- 1/3 de taza de azúcar
- 01 cucharadita de sal
Ingredients for the quesillo cake:
- 01 Kg of pumpkin cut into pieces
- 01 can of condensed milk
- 02 cups of leavening wheat flour
- 01 tablespoon vanilla essence
- 03 eggs
- 1/3 cup sugar
- 01 teaspoon salt
Paso 1
Cocinamos la auyama preferiblemente al vapor para que no pierda sus propiedades, cuando esté lo suficientemente blanda la trituramos y hacemos un puré con ella y lo dejamos reposar hasta que se ponga a temperatura ambiente antes de continuar con la preparación ya que si le agregamos los huevos así caliente estos se pudieran cocinar y dañar nuestra mezcla, a este puré le añadiremos la leche condensada y lo batimos para formar una crema suave, a está crema le añadimos la vainilla y la sal y los mezclamos, luego le añadiremos los tres huevos e integramos un poco más, ahora es el momento de agregar las dos tazas de harina de trigo leudante, si no tienes harina leudante no te preocupes le puedes colocar harina de todo uso y una cucharadita de polvo de hornear, finalmente batimos para integrar la harina con el resto de ingredientes.
Step 1
Cook the pumpkin, preferably steamed so that it does not lose its properties, when it is soft enough we mash it and make a puree with it and let it stand until it gets to room temperature before continuing with the preparation because if we add the eggs so hot these could cook and damage our mixture, to this puree we will add the condensed milk and beat it to form a smooth cream, to this cream we add the vanilla and salt and mix them, then we will add the three eggs and integrate a little more, now it is time to add the two cups of leavened wheat flour, if you do not have leavened flour do not worry you can add all purpose flour and a teaspoon of baking powder, finally we beat to integrate the flour with the rest of the ingredients.
Paso 2
Colocamos el 1/3 de taza de azúcar en el molde que utilizaremos para hornear nuestra torta, acá haremos el caramelo que le dará ese lindo color a nuestra torta-quesillo, colocamos el molde en la hornilla a fuego medio y dejamos que el azúcar se derrita y forme el caramelo debemos tener mucho cuidado para que no se nos queme y nos vaya a quedar amargo, cuando tome el color que deseamos lo retiramos del fuego y repartimos este caramelo por todos los bordes internos del molde.
Step 2
Place the 1/3 cup of sugar in the mold that we will use to bake our cake, here we will make the caramel that will give that nice color to our cake-quesillo, place the mold on the stove over medium heat and let the sugar melt and form the caramel we must be very careful not to burn and we will be bitter, when it takes the color we want we remove it from the heat and spread this caramel around all the inner edges of the mold.
Paso 3
Vertimos la mezcla en el molde que preparamos con el caramelo y lo llevamos al horno a 180 grados por aproximadamente 40 minutos o hasta que le introduzcamos un palito en el centro y este salga limpio, luego la sacamos del horno y desmoldamos aun tibia antes que el caramelo se endurezca en el molde y se quede pegada.
La dejamos enfriar antes de servir.
Step 3
Pour the mixture into the mold we prepared with the caramel and take it to the oven at 180 degrees for approximately 40 minutes or until we introduce a stick in the center and it comes out clean, then remove it from the oven and unmold still warm before the caramel hardens in the mold and sticks.
Let it cool before serving.
Receta Nº 2 chicha o carato de auyama:
Ingredientes
- 01 Kg de calabaza cortada en trozos
- 01 litro de leche entera
- 01 cucharada de fécula de maíz o maicena
- 01 cucharada de esencia vainilla
- 01 rama de canela
- 3 cucharadas de azúcar
Recipe Nº 2 chicha or carato de auyama:
Ingredients
- 01 Kg of pumpkin cut in pieces
- 01 liter of whole milk
- 01 spoonful of cornstarch or cornstarch
- 01 tablespoon of vanilla essence
- 01 cinnamon stick
- 3 tablespoons of sugar
Preparación:
Cocinamos la auyama preferiblemente al vapor para que no pierda sus propiedades. Mientras se cocina la auyama llevamos la leche al fuego y le añadimos la maicena, el azúcar, el palito de canela los mezclamos bien hasta integrar y los dejamos cocinar hasta que espese removiendo constantemente para que no se formen grumos.
Luego llevamos a la licuadora la auyama cocida junto con la mezcla que preparamos con la maicena (antes debemos retirar la ramita de canela), añadimos también la esencia de vainilla y procesamos, esta mezcla es muy rica y se puede tomar fría o caliente.
Espero que te animes a preparar estas recetas y las compartas con tu familia durante una merienda o en cualquier ocasión.
Preparation:
Cook the pumpkin preferably steamed so that it does not lose its properties. While the pumpkin is cooking we take the milk to the fire and add the cornstarch, the sugar, the cinnamon stick, mix well until it integrates and let it cook until it thickens, stirring constantly so that it does not form lumps.
Then we take the cooked pumpkin to the blender along with the mixture we prepared with the cornstarch (before we must remove the cinnamon stick), we also add the vanilla essence and process, this mixture is very rich and can be taken hot or cold.
I hope you are encouraged to prepare these recipes and share them with your family during a snack or on any occasion.
Las fotos de este post son de mi propiedad y las tomé con mi teléfono celular un Redmi Note 8 mientras preparaba esta receta.
The photos in this post are my own and I took them with my cell phone a Redmi Note 8 while preparing this recipe.
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Saludos, ambas son ricas felicidades
Gracias @odanmedina, un gusto saludarte 😃
Hola @odanmedina, un gusto saludarte 😃
Excelente, se ve riquísimo. Gracias por compartir la receta, la torta de auyama me la podría comer sin duda yo solo, la chicha así nunca la he probado; ya tendré que intentar hacerlo.
Me ha gustado tu publicación, todo muy bien explicado, el paso a paso, las imágenes que lo que hacen es abrirme el apetito y mira que son las 2am jajajaja esta es la hora de los antojos para mí si no me termino de dormir.
Un saludo, espero ver más recetas tuyas.