Hola mis queridos! En este fin de semana les quiero mostrar cómo preparé arepitas dulces, al estilo venezolano, es primera vez que las preparo completamente sola, sin ayuda de mi papá quién desde niña las hacía para mí.
Hello my darlings! This weekend I want to show you how I prepared sweet arepitas, Venezuelan style, it is the first time that I prepare them completely alone, without the help of my dad who made them for me since I was a child.
En esta ocasión también las compartí con mi novio y suegra para cenar, es una comida diferente y muy sabrosa, ideal para compartir gratamente.
On this occasion I also shared them with my boyfriend and mother-in-law for dinner, it is a different and very tasty meal, ideal to share pleasantly.
Las arepitas dulces son un plato tradicional de la gastronomía venezolana, las acompañamos con queso especialmente llanero o se comen solas, como prefieran. Mejor si se hacen en temporada de invierno, tiene una masa muy aromática y deliciosa.
Sweet arepitas are a traditional dish of Venezuelan gastronomy, we accompany them with cheese, especially llanero, or they are eaten alone, as you prefer. Better if they are made in the winter season, it has a very aromatic and delicious dough.
Ingredientes
- Harina de maíz 🫓 Cornmeal
- Harina de trigo (una cantidad menor a la de maíz) 🫓 Wheat flour (less than corn flour)
- Azúcar 🫓 Sugar
- Una pizca de sal 🫓 A pinch of salt
- Anís en grano 🫓 grain anise
- Agua 🫓 Water
- Papelón al gusto 🫓 Cane panela to taste
- Queso (Preferiblemente llanero) 🫓 Cheese (preferably llanero)
- Una pizca de Bicarbonato de sodio 🫓 A pinch of baking soda
Medidas "al ojo" explicadas en la preparación - Measurements "by eye" explained in the preparation
Preparación
Lo primero es mezclar la harina de trigo con la de maíz, poco a poco para no exagerar con la cantidad de masa, se necesita agregar de poquito a poquito a un envase con poquita agua para que absorba progresivamente,
The first thing is to mix the wheat flour with the corn flour, little by little so as not to exaggerate with the amount of dough, you need to add little by little to a container with a little water so that it absorbs progressively,
Hay que amasar y observar lentamente, si es la cantidad que desean de masa, si no, se agrega más agua o un poco más de harinas y se sigue mezclando hasta obtener la proporción deseada.
You have to knead and observe slowly, if it is the amount of dough you want, if not, add more water or a little more flour and continue mixing until you get the desired proportion.
Luego que ya se tiene la cantidad que uno desea, se agrega un poquito de panela de caña ya líquida, azúcar también al gusto dependiendo la medida, hay que ir probando la masa hasta sentir que está al nivel de dulce que deseen.
After you have the amount you want, add a little cane panela already liquid, sugar also to taste depending on the measure, you have to try the dough until you feel that it is at the level of sweetness you want.
La masa debe quedar consistente, hay que amasar progresivamente y si se observa muy líquido se corrigen texturas y sabores.
The dough must be consistent, it must be kneaded progressively and if it is very liquid, textures and flavors are corrected.
Luego se incorpora el anís al gusto, la pizca de sal y de bicarbonato de sodio,
Then add the anise to taste, a pinch of salt and baking soda,
Se amasa todo muy bien y se deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Knead everything very well and let it rest for 10 minutes at room temperature.
Luego de reposar la masa vamos a conseguir una tabla aplanadora y una bolsa plástica para ayudarnos a aplanar las arepitas, también se puede hacer este procedimiento con las manos solamente pero es más complicado ya que la masa es un poco pegajosa.
After resting the dough we are going to get a flattening board and a plastic bag to help us flatten the arepitas, you can also do this procedure with your hands only but it is more complicated since the dough is a bit sticky.
Luego con ayuda de una cucharilla tomamos un poquito de masa y la hacemos una bolita pequeña.
Then with the help of a teaspoon we take a little bit of dough and make it a small ball.
Se pone cada bolita entre la bolsa y el aplanador, se aprieta muy bien.
Each ball is placed between the bag and the flattener, it is squeezed very well.
Debe ser lo más delgado posible. Luego con mucho cuidado y las manos bien limpias se retira de la bolsa.
It should be as thin as possible. Then very carefully and with very clean hands, it is removed from the bag.
Luego se pone a freír en un sartén bien caliente, preferiblemente que sea un caldero full de aceite para que sea más fácil de freír, si no, de inmediato que se coloca, hay que agregar aceite con ayuda de otra cucharilla sobre la superficie así ambos lados se fríen al mismo tiempo y las capas de masa se van separando entre ambos lados.
Then it is fried in a very hot frying pan, preferably a cauldron full of oil to make it easier to fry, if not, immediately after it is placed, you have to add oil with the help of another teaspoon on the surface so both Both sides are fried at the same time and the layers of dough are separated between both sides.
Lo que sucederá es que la arepa se va a ir inflando, y unos minutos después hay que voltear, el fuego debe ser medio para no quemarlas.
What will happen is that the arepa is going to inflate, and a few minutes later you have to turn it over, the fire must be medium so as not to burn them.
Luego de voltear y dorar por ambos lados las arepitas se sacan del aceite y están listas para degustar.
After turning and browning on both sides, the arepitas are removed from the oil and are ready to be eaten.
Ya con las arepitas listas, se sirven en un plato y sea compaña con un buen ques duro rallado. O lo que prefieras también queda delioso con un poco de nata.
Once the arepitas are ready, they are served on a plate and accompanied by a good grated hard cheese. Or what you prefer is also delicious with a little cream.
Arepitas con aroma a hogar venezolano
Las arepitas dulces para mí, son infancia, son mi papá, son alegría. Es una receta simple pero completamente deliciosa y divertida, porque recuerdo de niña, que las noches de arepas dulces eran noches de celebración, especiale entre familia. Por eso quise compartir esta receta con ustedes.
Sweet arepitas for me are childhood, they are my dad, they are joy. It is a simple but completely delicious and fun recipe, because I remember as a child that sweet arepas nights were nights of celebration, especially with the family. That's why I wanted to share this recipe with you.
Es muy interesante porque por dentro son vacías, las muerdes y sientres el crujiente de las dos capas exteriores, en un plato para experimentar con los sabores ya que las rellenas con lo que desees o te las comes con algo sobre ellas y listo, siempre tendrán buen sabor.
It is very interesting because inside they are empty, you bite into them and feel the crispiness of the two outer layers, on a plate to experiment with the flavors since you fill them with whatever you want or eat them with something on them and voila, they will always have good taste.
Muchas gracias por leerme ¡Hasta pronto!
Thank you very much for reading. See you soon!
Delicioso. Me encantó y realmente me gustaría intentar prepararlo. Gracias por compartir. Saludos.
Holaaa querida! Que gusto que quieras intentar hacerlas en tu casa ¡De seguro las amarás! 😁💕 Muchísimas gracias por comentar y saludos!
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Super agradecida con todos ustedes queridos y adorados amigos de Rutablockchain 🤍🥺 les quiero mucho!
Que increíble, una vez trate de hacerlas y no se me inflaron como las tuyas.
Muy bellas y deben haber quedado ricas.
Holis amiga querida! Intenta con el toque de harina de trigo, aplastar muy bien y cubrirlas bastante de aceite! No todas salen abombadas pero si varias!!!
Muchisimas gracias 💛 un abrazo para ti!
Muchísimas gracias queridos! Siempre estaré agradecida con Cervantes por el apoyo todos estos años ¡Un gran abrazo! 🥺🤍
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Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Thank you 💕 very much 🥺
Quedaron estupendas, me acorde de mi mamá que siempre nos las preparaba, que ricas😋 te quedaron