CREAMY PUMPKIN PIE (AUYAMA)
English Version
This pumpkin pie is very popular in several countries, although it is traditional in American cuisine where it is usually prepared in late fall and early winter.
What in other places they call pie, cake or sponge cake in Venezuela we call torta, we have a wide variety of Creole desserts, which are made with tropical fruits or vegetables typical of our region. This cake is made in different ways, some add more to the recipe others take away, it has a very soft consistency similar to that of a quesillo and you can eat it alone as it comes out of the oven but you also have the option to accompany it with melted chocolate or other topping of your choice.
Many people add white cheese and/or raisins to the recipe, I particularly like it this simple, it is really tasty.
Good! Without further ado, here is my recipe.
The ingredients are:
- 500 gr of pumpkin
- 200 gr of sugar
- 500 ml of water
- 300 gr of wheat flour
- 1 egg
- 1 teaspoon vanilla
- 100 gr butter
- Pinch of salt
- 50 gr powdered milk
- 100 ml condensed milk
- 20 gr baking powder
Step 1:
We remove the shell of the auyama, cut into small pieces and put to parboil until this, is soft. Put it to drain.
Step 2:
In a blender we put in water with the powdered milk and blend.
Step 3:
Then add to the blender, the previously parboiled pumpkin and blend.
Step 4:
We pour the mixture into a large container to beat, and add the remaining ingredients.
Step 5:
We beat with a paddle until there are no lumps, then for 2 minutes with a hand blender we beat again.
Forget that little hand please! Those of you who are mothers must understand me. Hahahaha, very difficult to prepare something and they are not there.
Step 6:
We grease and flour our mold preferably small and a little high.
Step 7:
Pour the mixture into the pan and transfer to the oven. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. 10 min before inserting the cake.
Bake until golden brown for about 45 to 60 minutes, or until a toothpick inserted in its center comes out dry. The toothpick test rarely works here because of its consistency it sometimes comes out wet even though it is already cooked.
The colors that describe pumpkin pie are usually orange and sometimes even a little brown when it is baked.
Let it cool a little before unmolding.
READY!
Let it cool and then serve.
Riquisimaaa...! I love it!
Friends of hiver I hope you like it and you can share it. Thank you.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Version Español
CREMOSA TORTA DE AUYAMA (CALABAZA)
Este pastel de auyama o calabaza es muy popular en varios países, aunque es tradicional de la cocina estadounidense donde se prepara generalmente afínales de otoño y principios de invierno.
Lo que en otros lugares llaman tarta, pastel o bizcocho en Venezuela le llamamos torta, tenemos una amplia variedad de postres criollos, que están hechos con frutas tropicales o verduras típicas de nuestra región. Esta torta se hace de diferentes formas, unos agregan más a la receta otros le quitan, tiene una consistencia muy suave parecida a la de un quesillo y puedes comerla sola tal cual como sale del horno pero también tienes la opción de acompañarla con chocolate derretido u otro topping que desees.
Muchos le agregan a la receta queso blanco y/o pasas, a mí en lo particular me gusta así de sencilla, es muy rica de verdad.
Bueno.! Sin más que decir aquí les dejo mi receta.
Los ingredientes son:
• 500 gr de auyama
• 200 gr de azúcar
• 500 ml de agua
• 300 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• Una cucharadita de vainilla
• 100 gr de mantequilla
• Pizca de sal
• 50 gr de leche en polvo
• 100 ml de leche condensada
• 20 gr de polvo para hornear
Paso 1:
Quitamos la concha de la auyama, cortamos en pedazos pequeños y ponemos a sancochar hasta que esta, esté blandita. Ponerla a escurrir.
Paso 2:
En una licuadora colocamos en agua con la leche en polvo y licuamos.
Paso 3:
Luego agregamos a la licuadora, la auyama ya previamente sancochada y licuamos.
Paso 4:
Vertemos la mezcla en un envase grande para batir, y agregamos el resto de los ingredientes
Paso 5:
Batimos con una paleta hasta que no queden grumos, luego por 2 minutos con una batidora de mano volvemos a batir.
Obvien esa manito por favor.! Las que son madres me deben de entender. Jajajaja, muy difícil preparar algo y que no estén allí.
Paso 6:
Engrasamos y enharinamos nuestro molde preferiblemente pequeño y un poco alto.
Paso 7:
Verter la mezcla en el molde y llevarla al horno. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. 10 min antes de introducir la torta.
Cocine hasta que dore por unos 45 a 60 minutos, o hasta que un palillo introducido en su centro salga seco. La prueba del palillo aquí pocas veces funciona ya que por su consistencia algunas veces sale mojado aunque esté ya cocida.
Los colores que describen al pastel de calabaza suelen ser el naranja y hasta algunas veces un poco marrón, cuando ya se encuentra horneado.
Déjela enfriar un poco antes de desmoldar.
¡LISTO!
Dejar enfriar y luego servir.
Riquisimaaa..! me encanta.!
Amigos de hiver espero que les guste y la puedan compartir. Gracias.. hasta un próximo post.
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